今年的糖酒會,互聯網一片哀聲。特別是醬酒行業,互聯網個別自媒體人更是說到:“醬酒熱要減退了,白酒行業的苦日子要開始。”對于這種說話,我認同前半段,否定后半段。
2022年全國成都糖酒會
作為一個醬酒人,我認為醬酒降溫是市場給我們的冷靜期。為什么這么說呢?醬酒作為中國老百姓喜愛的飲品,本身具有的文化屬性及產品周期,就不適合作為金融品來運作,在我眼中只是更應該是一種人人能夠消費起農特產品。但是大量熱錢涌入白酒市場,讓整個市場火熱起來,人心浮躁。如果不及時調整方向,這樣的火熱現象只能是泡沫。
資本的特性本就是逐利,而不是發展。如果把握不住資本的方向,整體思路就會走偏,這樣的情況在仁懷市也不少見,極少部分人為了在短周期內賺快錢,不擇手段,將其他行業的手段帶到了醬酒行業,導致了各種亂象叢生,行業魚龍混雜。把白酒硬生生的炒成了一種畸形的金融品。這樣的情況導致醬酒既沒有金融產品的流通變現便利,又失去醬酒珍貴的文化內核。
壹丨
時間是醬酒最大的價值
醬酒的價值并不是靠資本、靠炒作,而是大家忽略的巨大時間成本,一年建廠,五年儲酒,十年以上才能逐漸發展出自己的風格。有資本完全可以生產很多醬酒,但是想要生產出消費者認可的好醬酒光那就兩說了,不是說醬酒這個行業不需要資本,醬酒這個行業需要資本,更需要資本長期投資,基建、市場營銷、酒體開發等環節這些都需要大量資本的長期支持。
本味坊酒廠實拍圖
短平快的資本打法,在醬酒行業是行不通的。在此之前有多少前車之鑒,相信大家是有目共睹的。但是也不是說醬酒不可以投資,但是在投資之前一定要權衡好自己的思路是否符合醬酒行業發展的基本規律。
本味坊酒廠實拍圖
出現這樣的情況,并不是說是誰的錯。只是一個行業在發展的過程中,總是旋轉上升,就好比一個人在發展的過程中,總是在不斷接觸新事物,在不斷的試錯,酸甜苦辣經歷過了,看待新事物、新方法也就客觀了。知道什么適合自己,什么不適合自己。并在此基礎上逐漸的發展出自己風格和模式。
貳丨
路從不在書本里
往者不可諫,來者猶可追。回顧白酒的發展可以說是浩浩蕩蕩,每個人都身處洪流之中,期間有許多人,憑借自己的努力或者幸運,站在了潮頭之上。這潮頭之上是風光無限,誘惑無限。就看自己如何把握。看未來遠不如看過去來的清楚,激昂和困惑交織在每一人的心頭。
其實醬酒行業的風氣,這好不要緊,壞也不要緊,我們是個什么樣的行業,要靠行業內的人自己把握。如果想要清高好好做產品,那就君子愛財取之有道,倒也混出個境界,也沒人敢小看。如果想入世一點,那就放下架子。這好與壞都不可怕,可怕的是混成個四不像。清不清,濁不濁,丟了自己行業的優點,又學了其他行業的缺點,那就劃不著了。
醬酒行業因為市場的瘋狂,變得浮躁。但天可憐見,在行業最為紅火的時期,遇上市場降溫,這小小的挫折給了每一位醬酒人思考的時間。想想我們為何出發,要去向何處,如果迷茫了,看書本不如看自己,聽別人不如聽長輩。重整江山從頭越!
醬酒該不該降溫?我認為必須降溫!并且我認為醬酒行業降溫是一件好事,在行業最為灼熱的時候,減減速,剎剎車,未嘗不是件好事。讓大家冷靜一下,更加理性的看待一切,怎么能算是件壞事。
但要說醬酒行業要面臨寒冬,過苦日子未免又太過夸張了。
叁丨
轉折與機遇
山路彎彎,峰回路轉,路在腳下,更在心中,挫折往往是轉折,危機同樣是轉機,醬酒行業將會在這場挫折中走向全新的篇章。醬酒行業的每一個人都要在這場柳暗花明中找準自己的定位和位置。
思想上許多醬酒人已經出現明顯的轉變,醬酒行業無論做多么好的營銷或者鋪天蓋地的宣傳,歸根結底能讓公司、企業走下去的只有質量,只有真誠。作為一家酒企,無人問津也好,技不如人也罷,我們都要試著安靜下來,去做自己應該做的事,而不是去做毀掉這個行業的事。昨日之深淵,今日之淺談。路雖遠,行之則將至;事雖難,做之則可成。醬酒行業野蠻生長的時代已經過去了,但不代表白酒入行的時機已經過去。現在的正是給想做事,能做事的人提供機遇的最好時刻。無法沉下心深耕這個行業的人只能被時代大潮所淘汰。
肆丨
用未來來思考今天
經過轟轟烈烈的資本洗禮后,相信無論是資本方或者白酒企業對彼此都有了全新及更深刻的認識。無論哪個行業都需要資本的助力,資本也需要一個行業來為自己牟利。中國商業的本質就是雙贏或是雙輸,資本和醬酒行業的第一次合作,不能說成功但也算不上失敗。我相信雙方在下次合作中會配合的更好,醬酒行業是一個適合深耕細作的行業,對資本方來說長期持有是利大于弊。
本鎮純釀
醬酒2020年1-12月,中國醬香酒產業實現產能約60萬千升,約占中國白酒行業產能740萬千升的8%,但是銷售收入卻占到了全國市場的27%。數據說明醬酒市場真正的頂峰還未到來,之前的醬酒熱只是醬酒市場的預熱,這段時間也是在下一波高潮來臨前,給醬酒人反思與思考的機遇。
伍丨
醬酒正處于第二輪產能擴張加速期
醬香型白酒快速崛起不是偶然,是我們品質升級和風味發展的必然趨勢,甚至有可能是最后一站,這也將對品類格局、品牌格局和市場格局有一次大改變,整個周期預計會持續20年以上,電商化、國家化也是醬酒未來發展的趨勢。
從規模來看:十年內醬香酒的產能會達到80-100萬千升;產業銷售收入會突破3000億元,市場規模會突破5000億元,這是一個可以和濃香酒形成并駕齊驅的體量;產業利潤將占據白酒行業50%以上。
從結構上來看:未來醬酒的主攻方向依舊是高端、次高端、中端三個方向,預計未來十年,在白酒的高端和次高端消費中,醬香酒將占據2/3左右的市場份額;在中檔白酒市場,醬香酒將占領1/3左右的市場份額;在低檔白酒市場,醬香酒仍將不會有大的作為。
仁懷產區進入存量整合,習水、古藺產區進入增量第二極。醬酒的釀造一直以來都是受產區環境、釀造原料、特殊工藝等限制,導致目前醬香酒的生產主要集中在赤水河產區,且產能較低。去年,赤水河流域形成了50萬噸的投產量,占據中國醬香酒整體產能85%以上。今年隨著醬香酒產能的進一步擴張,仁懷和茅臺產區的生產和生態飽和,新一輪的醬香酒產能擴張還要持續3-5年時間。
美酒河
擴張的產能將在2023年開始將逐步釋放,預計將在2025年左右形成坤沙酒40萬千升,總醬香酒產能達到80萬千升,將有效的緩解當前緊張的供需矛盾。但這已經基本是坤沙優質醬香酒的產能極限。
所以,從長期來看,醬香酒正處于第二輪產能擴張加速期,仁懷產區進入存量整合,習水、古藺產區進入增量第二極,五年以上的坤沙優質醬香酒將一直處于稀缺狀態。近年來,醬酒的大勢崛起,離不開優秀產業資本的長期大力投入,幾乎每一個優秀的醬香酒品牌后面都有大產業資本的支撐。
本味坊酒廠實拍圖
這代表頂級金融資本開始重點關注醬香酒,非常助于推動醬香酒格局形成。隨著各大基金二級市場在茅臺股票上賺得盆滿缽滿,從而關注到郎酒、國臺準上市公司外,還有不少頂級金融資本開始重點關注醬香酒投資的一級市場。可以預測,未來資本市場目錄上,會涌現更多的優秀醬酒企業名列其中。
陸丨
醬酒電商化、國際化大趨勢
無論是從生活日常及國家政策方向,可以依稀看出醬酒產業電商化、國際化的基本趨勢。
醬酒作為一個圈子文化,受眾相對固定。曾經醬酒銷售需要人走出去,去到另一個地區的圈子內推廣自己的醬酒產品、文化。而現在醬酒人正在利用互聯網思維輸出醬酒文化,運用互聯網+醬酒的方式,將地區性的產品、文化推廣到全國各地。
新媒體電商就是其中之一,足不出戶就可以將自己聲音、想法、價值傳播到全國各地。吸引互聯網平臺上認同自己觀點、想法的用戶,成為自己的客戶、甚至經銷商。這一塊平臺,現在是各方奮力爭搶的主陣地。目前醬酒行業還沒有企業出圈成為頭部企業。可以說“電商”才露尖尖角,引得“企業”爭上頭。
于群峰之上,更覺長風浩蕩;于高山之巔;方見大河奔涌。而醬酒國際化是大勢所趨,是醬酒企業未來必奪的新陣地。國內市場競爭激烈,而國外市場尚未有企業打出一片天地,不僅對醬酒行業是一塊處女地,對中國各類酒企同樣是一片全新的天地。
“要看銀山拍天浪,開窗放入大江來”,醬酒行業要想出現第二個現象級企業,就必須走出去和頂尖酒企碰一碰,去國際上不同市場去看一看。閉門造車看不到世界豐富多彩;坐井觀天難成千秋偉業。只有放眼整個世界,才能“時來屹立扶名堂!”
但是這是一個艱巨并困難的過程,在這過程中肯定會有不少人倒在這條路上,但醬酒一定要走出國門!在斧頭劈開的天地間,到處都是不甘平庸、勇于進取的中國人。這不僅僅是酒更是我們的精神。
茅臺鎮1915紀念廣場
柒丨
醬酒更是一種精神
在站在茅臺鎮的土地上,我不由想起,在波濤如怒,山巒如聚中,醬酒前輩們在這條河邊的吟誦,仿佛穿越幾千里,其聲獵獵,故國山河壯,群情盡忘春,英雄夸醬酒,后笑是何人?醬酒人在酒廠小小的屋子里,自歌自舞自開懷,悶熱的天氣下,小小的屋子里,卻別有一番炙熱,令人發燙,難道他們知道醬酒如今的發展嗎?市場永遠是殘酷的,我們說這是浪漫主義,曾經的醬酒前輩們有幾人得勢,又有幾人留憾,浪漫的反面從不是悲慘,越是悲慘,越是浪漫。
茅臺鎮
大仲馬講過:“人類的一切智慧都包含在——等待和希望”,以理性的視角來看,世界的運轉,不以人的意志為轉移,更無所謂浪不浪漫。但我覺得人之所以愿意去追尋那虛無縹緲的背后一定是有某種有分量的東西。
等待是用時間來澆灌的,而希望便在時間上萌芽。他們不負理想,理想也不曾負他們,天地轉,光陰迫,曾經的希望與夢想也在如今一一實現,多年后在這希望成長起來的,是一個璀璨如星的行業,在恍惚中仿佛能過夠看見他們年輕時候的臉龐。
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