文 | 大家酒評內容中心
10月10日，以“真實年份 臻享品質”為主題的金沙酒業真實年份酒發布會暨品鑒晚宴在濟南舉行。
在發布會上，金沙酒業推出了三款真實年份產品：摘要酒真實年份15年、金沙回沙酒真實年份8年、金沙回沙酒真實年份6年。中國酒業協會白酒年份酒聯盟已于早前授予金沙酒業三款真實年份酒唯一產品編碼。
當大曲醬香“金沙回沙”與“真實年份”相互交融，作為貴州第二大醬酒生產企業的金沙，作為大曲醬香的典范代表，“金沙回沙酒真實年份8年”這款產品會給你帶來怎樣的特別體驗？今天讓我們一探究竟。
真年份、真酒體、真釀造
“金沙回沙酒真實年份8年”映入眼簾的那一刻，第一眼看到的是那大氣又沉穩的墨色主色調。在包裝上有兩點最為引人注目，其一就是“金沙回沙酒”品牌名稱。金沙回沙酒是金沙酒業核心品牌，榮獲歷屆貴州八大名酒稱號。在2018年，金沙酒業對金沙回沙酒品牌進行了重新定位，確立了“國香典范·醇柔醬香·醉美金沙”的品牌戰略。
在包裝上，另一點最為吸引人眼球的是無處不透露著的“真實”。外盒、瓶身、瓶蓋等處，都將真實年份進行醒目標注。在真實年份標志處，還伴隨著一個指向8點的時鐘造型，這揭示了這款產品的真實年份是8年。
看到這里，可能有的醬酒愛好者會有這樣的疑問？如何才能保障標注的真實年份8年就是真實的呢？在《中國白酒年份酒團體標準》中，對于企業、產品的生產準入體系、生產監督體系、產品標準體系、知識產權體系都有嚴苛的限制與規范。
除了真年份而外，“金沙回沙酒真實年份8年”還有著真酒體、真釀造兩大特點。在年份酒標準中，要求年份酒的主體基酒總量應不小于基酒總用量的80%，標注年份取加權平均酒齡的整數。
在產品外盒上，“金沙回沙酒真實年份8年”嚴格按照年份酒團體標準，對產品的主題原酒、原酒酒齡、原酒占比等數據進行了詳細標注，保證消費者看得明白、喝得明白。
不是所有生產多企業和產品都能通過真實年份認證，因為這涉及到真釀造。也只有真釀造，才能保證產品的真酒體、真年份。
據了解，金沙酒業是貴州第二大醬香型白酒生產企業，年產基酒達1.9萬噸，基酒儲備達4萬噸，按照規劃，2020年起金沙酒業的產能數量將在現有基礎上進行擴建，再增1萬噸，這從量上確保了金沙酒業能夠在不影響現有產品體系運營的同時，深耕真年份酒。另一方面，金沙酒業從1951年成立至今生產從未間斷，各年份基酒儲量充足、合理，為產品的品質及穩定性提供了充足的保障。
真年份賦予大曲醬香別樣美
通過“金沙回沙酒真實年份8年”的包裝，能夠從視覺上感受到的確是真實年份，那真實年份酒能給予其他感官別樣的美感嗎？
當瓶蓋微啟，尚未完全打開，就能聞到一股細膩的醬香在升騰。仔細感受，這是一種突出、純正的醬香味，優雅悠然，不會有一種爆香的突兀，給人的感覺是很舒適，很舒服的醬香味，可以說是恰到好處。
等到完全打開瓶蓋，酒液倒入杯中，首先看到的是飽滿細密的酒花。等酒花散去，杯中酒體清澈透亮、毫無雜質，同時色澤微黃，在倒出時略帶粘稠感。從色澤、粘稠度，都透露出真實年份8年的卓越品質。
等到鼻腔、眼睛都已經鑒賞過產品之后，口腔隆重登場。酒剛一入口，濃郁的酒香立刻充滿口腔。待酒液在口腔稍稍停留，慢慢下咽，你會發現在吞咽時酒體圓潤不掛喉，順滑舒爽。待到酒液下喉入胃，口腔內仍有持久悠長的回味。
整體來看，“金沙回沙酒真實年份8年”具有“醬香突出、優雅細膩、味醇豐滿、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香”的獨特風味。于細節處體現傳統醬香的完美口感，帶來無法抵擋的神秘醬香誘惑。
為什么“金沙回沙酒真實年份8年”能夠有這么突出的口感？除了真年份、真酒體、真釀造而外，還有一點就是金沙酒業生產的金沙回沙酒系列產品甄選優質高粱為原料，以小麥制曲，采用兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，秉承端午制曲、重陽下沙傳統工藝釀造而成，是真正的大曲醬香美酒。
據了解，作為最早一批通過年份酒認證的醬酒生產企業，在過去幾年金沙酒業以極為驚艷的業績和增長速度，引發了行業內外的強烈關注。如今，隨著金沙酒業“金沙回沙酒真實年份8年”等三款真實年份產品的面世，“真實年份”將為金沙酒業沖刺百億目標注入強勁的新動能。
