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每屆糖酒會看似不一樣，實則一樣，都是酒類、食品等行業與時俱進的展示、招商及交流。
糖酒會開辦至今已有百屆，時間追溯到1990年的秋季，全國三類商品交流會正式更名為全國糖酒交易會，并沿用至今。時任內貿部副部長的白美清參加全國糖酒會的開幕時，肯定了糖酒會的成績，他說，交易會開的很好，目前沒有更好的形式可以代替，還要繼續開下去。跨越近三十年，這句話，放在當下，同樣如此。
糖酒會的變與不變
糖酒會大致經歷了三個階段的變化，2000年以前，糖酒會的供需以訂單為主；2000年至2013年，糖酒會的目的以產品招商為主；再到最近幾年，糖酒會的目的以信息發布為主。其內容形勢雖然不斷發生變化，但從根本上來說，其供需交易的性質卻沒有發生變化。這與我們國家的改革開放進程與經濟科技的發展緊密關聯，具有鮮明的時代烙印。
每屆糖酒會看似不一樣，實則一樣，都是酒類、食品等行業與時俱進的展示、招商及交流。
變與不變是相對的，把糖酒會比作一枚硬幣，變與不變就是糖酒會的正反兩面。《中國酒業》智庫專家歐陽千里認為：變化體現在“穩定”，2012年之前的糖酒會百花齊放，或許“偶然”性較大，2012年之后的糖酒會出現的一些蕭條則是“必然”，仿佛所有的事情都是“被安排”。這種穩定，或者說必然，變與不變，并不是糖酒會可以左右的，源于整個行業的起伏，伴隨“行業復蘇”、“龍頭覺醒”而來，茅臺、五糧液、瀘州老窖等企業業務人員會下沉到縣城，招商信息更加透明，參與糖酒會企業大多數目的很明確，如參與論壇、簽約產品、和誰交流等。這是行業成熟的表現，同時，這也也預示著“壟斷”的形成，新品牌想要沖破名酒產品形成的“銅墻鐵壁”會越來越難。
除了交易場所，
糖酒會還是一個舞臺
伴隨著酒水消費結構與信息交換方式的變化，酒水招商渠道也發生了巨大的變化，近幾年，有不少參展的酒商表示，一場展會投入巨大，且不說印發鋪天蓋地的單頁，只是發出的樣品酒就投入不少，耗費大量的人力物力，結果一個訂單也沒有成交。感覺非常疲憊，正在尋求新的招商渠道的轉型。
對于酒水經銷商而言，去到糖酒會現場，對于考察的企業和項目并沒有針對性，所以招商企業對其的重視程度也不夠。經銷商往往東瞧瞧、西看看，一圈下來往往收效甚微，不但勞神費力，吃飯、住宿、路費花費不少，最后往往空手而歸。
但實際的情況并不是完全這樣，即使酒商在糖酒會期間賣出的金額不理想，他仍然獲得了極大的曝光，從側面為品牌的勢能帶來了增益，為日后提供了無限的可能性。經銷商也是一樣，即使在糖酒會期間沒有找到自己心儀的產品，但他卻在無形中了解了行業最前沿的動態，在以后的市場中更加游刃有余。
糖酒會已經從曾經的產品商務合作接洽，轉變為行業信息交流平臺，依然是行業的風向標，但是不能再用傳統單一的簽約量高低來衡量糖酒會的效果，實際上我們更應該看重各個企業在糖酒會上創意的交流與實踐結果呈現。但遺憾的是，并不是所有人都能意識到這一點。
分享和學習將在未來的扮演越來越重要的角色。分享即分享行業理念和思想，智業機構和營銷專家學者將扮演極其重要的角色，大品牌和運營商也將加入，下游的經銷商通過糖酒會這個契機學習行業知識和經營管理經驗。也從另外一個方面提高了中國食品行業的經營水平，從而提高行業整體競爭力。從更高的層面來講，糖酒會也在不斷提升中國的影響力，一方面是中國食品企業、中國品牌通過糖酒會這個窗口影響世界；另一方面是世界各國食品通過這個平臺實現在華交流與市場拓展。
“吸金大會”&“吸睛大會”
糖酒會在產業集中度不斷提升和區域品牌崛起的帶動下，隨物聯網、虛擬現實、人工智能技術的引入，不只是糖酒會，傳統展會已經出現兩大變化，一是展會方式變化：從人工實物展示為主轉向虛實結合的展示，如AR，VR技術場景營造，在線視頻發布與互動，企業產品數據庫自主查詢，機器人客戶接待與服務等，總而言之，企業會用各種新奇的方式將自己想要傳達的信息傳達出去。二是展會規模類型變化：從全國集中大會轉向區域集中大會；從行業集體亮相同會交易轉向品類細分會，從所有廠商同會參展轉向單一品牌廠商自主辦會，很多企業已經在自己舉辦論壇、峰會、新品發布會，這種帶有針對性的峰會會給到參會經銷商足夠的重視，并且負責參會人的餐飲食宿，讓經銷商無后顧之憂，整個體驗效果也相對較好。對于經銷商而言可以全方位的了解企業和產品，而對于酒商而言，把自己的經銷商集中到自己的地盤，經銷商不會輕易流失。
糖酒會正在由“吸金大會”變為“吸睛大會”，每年的糖酒會都會被裝扮成廣告的汪洋大海，巨幅噴繪、廣告方陣、宣傳單頁、手提袋、促銷員、廣告牌、大型過街門樓、特裝造型等各種廣告形式應有盡有，如果，沒有好的創意，很多廣告投入都可能被淹沒在廣告海洋中，很多企業動輒幾百萬甚至上千萬的投入已經不是什么新聞，企業在豪賭糖酒會并非只為招商那么簡單，更重要的是樹立品牌形象，堅定經銷商對企業的信心。但對于很大一部分缺乏資金實力的小企業來說，這種投入是很難實現的，只能劍走偏鋒，用各種新奇的方式來來博人眼球，加深人們的印象。
也許，在未來，類似糖酒會這樣全國性的展會將變成大企業集中展現成果的舞臺，中小企業想要在這個舞臺上拋頭露面，出來需要付出金錢成本外，更重要的是拿出極佳的創意。
本文選自《中國酒業》2019年第3期
“2018中國酒業百強”生產企業&流通企業榜單揭曉
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