關于白酒，市 面上大家最關注的問題，就是白酒是否是酒精酒或者是純糧酒，當代社會并不缺少白酒愛好者，但是也正是因為白酒的需求量過大，所以市場也變得魚龍混雜起來，酒精酒與純糧酒一直以來都是不可忽視的一個話題，而且也是解決不了的現狀，那么我們如何看待這一問題呢？
有酒友說：目前市場上在售的白酒都是純糧酒。為什么這樣說呢？這樣說太肯定了，怎么讓人信服呢？酒友說，之所以這樣回答是因為這純糧酒有兩種：純固態發酵酒和新型白酒。純固態發酵酒大家可能都知道，就是傳統白酒，也就是消費者心目中的“純糧酒”了。
而新型白酒也是純糧酒，只是使用了一部分純固態發酵酒，另一部分就是食用酒精或者干脆不加純固態法白酒，只使用食用酒進行調香處理。所以說，我們作為消費者，如果買酒的時候直白的問老板，這酒是純糧酒嗎，那么你得到的答案可能就是純糧酒。
也許這樣的回答會讓部分酒友很疑惑，那么為什么說新型白酒也是純糧酒呢？其實也是因為新型白酒的主要原料食用酒精都是是以玉米、小麥為原料采用液態發酵生產出來的，所以也稱為是糧食酒。要明白，新型白酒相對固態法白酒，香味物質少，有的廠家會添加更多的調味酒，以彌補香味成份的不足，也有的廠家會使用食品添加劑。
但是，我們也不能因為它使用了食品添加劑就說這個不是純糧酒或者說它是假酒。小編認為它們只有質量是不同的。其實，現在隨著白酒競爭的激烈，現在很多廠家為節省成本往往會生產新型白酒。而新型白酒的執行標準與純固態法白酒是不一樣的。
比如:固態法白酒的執行標準是“GB/T10781.1-2006”，新型白酒的執行標準是“GB/T20822-2007”（固液結合法白酒）和“GB/T20821-2007”（純液態法白酒）。這三個標準也是我們鑒別白酒質量的重要依據，一般來說固態法白酒的風味要好于固液結合法白酒，固液結合法白酒又好于純液態法白酒，質量差別不言自明。所以說，我們在買酒的時候，最好少問店家是不是糧食酒這樣的話題了，小心被忽悠。
