文 | 大家酒評內容中心 李旭鵬
本月初，工業和信息化部網站發布了《對十三屆全國人大四次會議第5834號建議的答復》（以下簡稱《答復》），公布了工信部答復全國人大代表提出的“關于加強中國白酒文化遺產與知識產權保護的建議”的具體內容。
工信部在《答復》中表示，“我部贊同您提出的推動中國白酒文化遺產申報世界文化遺產的建議。釀酒文化是中國傳統文化的重要組成部分，白酒文化遺產是中國釀酒文化的重要載體，加強傳統釀酒技藝和老作坊等白酒文化遺產的保護，對傳承保護中國傳統文化、增強民族文化認同感和凝聚力具有重要意義。”
工信部的回復，讓很多白酒人深感振奮，反映到股市上，當日白酒板塊漲幅高達4%。那么，
政策支持，白酒文化申遺加速
工信部對白酒文化申遺的答復，帶來了不小的影響。
從輿論上說，該回復重申了釀酒文化屬于中國傳統文化的歷史事實，充分肯定了白酒文化遺產是中國釀酒文化的重要載體，表達了對釀酒技藝與老作坊等白酒文化遺產加強保護的指導意見。這對于引導輿論走向具有重要意義。
從申遺發展角度來說，白酒文化申遺不再是釀造企業的一廂情愿，而是被工信部高度重視的一件事。定調之后隨之而來的，便是一整套與之相配套的工作開展。事實上，這些工作很多都已經在穩步推進中。2017年以來，相關部門先后發布四批共163項國家工業遺產名錄，搶救性地保護了一批重要工業遺產。其中，白酒文化遺產15項。發展改革委會同工信部、國資委、文物局和國家開發銀行聯合印發《推動老工業城市工業遺產保護利用實施方案》，推動加快甄別和搶救瀕危工業遺產，完善工業遺產檔案記錄，加強修繕保養。這些政策的實施，為白酒文化遺產的保護提供了極大便利。
從白酒行業發展角度看，經過認定保存完整的白酒文化遺產，在政府的統籌下更容易形成體系健全的綜合體，無疑能在后續的白酒文化申遺工作中發揮更大的集群效應，增加白酒文化申遺的成功幾率。
為何執著于白酒文化申遺
早在2012年，中國白酒就開始了聯合申遺的計劃。它究竟有何魔力，能長久地吸引白酒人為這個目標而奮斗呢？那是因為，白酒文化申遺意義十分重大。
首先，白酒文化申遺可以帶動白酒產區經濟發展。眾所周知，白酒生產是講究釀酒環境的，在四川、貴州這些白酒主產區，白酒行業本就是支柱產業，其產業布局本已十分健全，文化遺產分布也比較集中。倘若白酒文化申遺成功，將直接加快白酒主產區的白酒產業發展步伐。“酒旅一體”既有現實依托也有文化認證，必然能快速獲得經濟效益。
其次，白酒文化申遺可以更好地滿足消費升級的需求。在消費升級熱潮帶動下，白酒消費者對白酒消費的期望明顯提高。這其中很重要的一點，就是白酒所附帶的文化價值和歷史底蘊。白酒文化申遺如能通過，將賦予那些擁有老窖池和特殊技藝的白酒產品更為權威的價值認證。
最后，白酒文化申遺可以更廣泛地傳承發展釀酒文化。白酒文化申遺是世界性的文化遺產認定活動，一旦通過就證明該項文化遺產具有世界性普世價值。這必然會推動中國白酒文化走向世界，在交流碰撞中不斷發展。而在國內，通過認定的白酒文化遺產將納入相關部門的保護范圍內，生命力和完整性都將大大提高。
白酒文化申遺的難點在哪里
對于白酒行業來說，白酒文化申遺并不是一個新鮮詞匯，而是已經持續努力多年之久的既定目標。
長久以來，白酒行業也針對這個目標作出過很多努力。時至今日，酒行業擁有的國家級非遺項目已達二十余項。而以五糧液、古井、李渡、汾酒、茅臺、瀘州老窖、洋河7家名酒企業組成的中國白酒聯合申遺籌備會，也達成《中國白酒聯合申遺共識》。這些努力可以說初見成效，但始終沒有邁出至關重要的那一步，原因何在？
業內相關人士表示：“難點在于，證明這些白酒作坊在范圍和概念上的完整性，以及講好中國白酒在全球范圍內的突出普遍價值。”
從評判標準上看，想成為世界文化遺產的存在，就必須要有傳承性和普世價值。而達成這些標準，對白酒文化遺產來說存在一定挑戰。
首先是傳承性。鑒于分布區域、老窖池時間規格不一致等現實情況，在證明如瀘州老窖、五糧液、汾酒等老釀酒作坊在范圍和概念上的完整性時，并沒有那么容易。其次是普世價值方面，中國白酒文化遺產在國內的影響力無可置疑，但考慮到中國白酒產品在世界范圍內消費量較少，文化傳播途徑單一，能否在國際上得到普遍的價值認可，仍然存在一些疑問。
除評判標準外，世界文化遺產申請流程復雜、名額過少等客觀因素，也阻礙了中國白酒文化遺產參與認定的進程。
正如中國酒業協會官方所說，白酒申遺不是任何一個企業的責任，也不是哪一個品牌的義務。為此，我們必須擰成一股繩，協會牽頭，企業同心，團結才有力量，才能讓世人了解白酒精妙絕倫的釀造技藝，也讓更多的人看到行業為申遺做出的努力與決心。
在工信部的支持下，白酒文化申遺的腳步正在不斷加快。
