很多人會有疑問，白酒可以達到70多度的酒精度，為什么葡萄酒度數不高，才13、14度?
事實上，所有的飲用酒都是通過發酵得來的，將含有糖分的原料發酵形成酒精。葡萄經過壓榨澄清后放入發酵容器內，加入酵母，這時發酵過程就自動開始了。酵母分解葡萄汁中的糖分，產生酒精，同時產生二氧化碳氣體和溫度升高。當酵母將葡萄汁中的糖分都消耗掉或酒精度達到16%左右時，酵母就會自然死亡，葡萄酒的發酵過程就結束了，這也就是沒有高度葡萄酒的原因。
世界葡萄酒協會規定：
葡萄酒的酒精度最低要等于大于7%，對于最高的自然發酵酒度則沒有嚴格的限制，一般最高的葡萄酒度數為16-17度。
不同國家地區的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導致葡萄含糖量以及葡萄酒精度數有所不同,新世界葡萄酒酒精度數會高些。但也并不是所有舊世界的葡萄酒酒精度都低，就比如說出產于意大利魯比科尼的1918干紅葡萄酒，酒精度高達15度，被譽為紅酒中的高度酒，有著“斷片紅”的美譽，厚重的酒體伴隨著莓果的酸甜，一杯或許就能使許多酒量不太好的人進入微醺狀態，不知不覺就喝醉。
所以千萬別小看葡萄酒喲，喝酒喝到微醺才是最好的享受~
