黃酒也被稱為原酒，它是酒精最開始的表達方式，大家都知道酒是有糧食的混合發酵釀造而成的，所以它一開始的顏色一定不是透明的，市面上的白酒都經過后期的加工才有我們看到的純凈樣子，其實最開始成型的糧食酒是黃色的，就是我們本文說到的黃酒，它的原始風味是最濃厚的。中國的南北方差異也造就了酒品人群本身的區別，例如白酒就是北方人群鐘愛的酒類，而黃酒一般是南方人群比較鐘愛的，他們喜歡黃酒中濃濃的糧食味道，對于黃酒的真假沒有什么人可以比他們更專業，經過眼觀還有氣味他們就可以辨別黃酒的真假。黃酒的價值1.促進食欲鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食欲、味覺都會減退，性功能也下降而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克所以飲用黃酒有促進食欲的作用。2.改善腸道菌群黃酒中含有較高的功能性低聚糖，人的胃腸對這種低聚糖沒有消化能力，而會被腸道中的有益微生物雙歧菌利用，可促進雙歧菌增殖，能改善腸道菌群，增強消化功能。3.舒筋活血黃酒氣味苦、甘、辛冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵御寒冷刺激，預防感冒適量常飲有助于血液循環，促進新陳代謝，并可補血養顏。4.改善性功能黃酒中維生素的含量極高，尤其是維生素C和維生素E的含量最高，飲用之后可緩解臟器的衰老，增強體力，而維生素E更是被稱為生育酚，具有調節多種生理功能的效果，可增強男女的生育能力。5.保護心臟黃酒內含多種微量元素如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。6.抗衰老黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。黃酒的保存注意事項保存注意事項第一、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。第二、黃酒堆放平穩，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。第三、黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。第四、黃酒儲存不宜經常受到震動，不能有強烈的光線照射;要遠離熱源，不能潮濕。第五、不可用金屬器皿儲存黃酒。第六、黃酒貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖。小編總結；黃酒的文化氛圍主要集中在南方地區，雖然在現今市面上黃酒已經打入到了北方市場，但是在北方的銷量大體來看也是比較慘淡的，其實黃酒因為最接近糧食本質它的營養價值是大于白酒的，所以北方人群有時間不妨試一試黃酒的味道。
