掐指一算，我寫酒評已有五年多的時間，這個白酒平臺也快運作了五年。這五年的酒評之路確實讓我積累了很多品酒經驗，也讓我認識到了很多風格的酒。在我的各路酒評中，不乏一些爭議的內容，有些是我品酒能力的問題，有些并不是，今天我來梳理說說我的一些爭議酒評。除此之外，在文章的末尾，我將在去年打分的基礎上補上一些酒的打分，歡迎大家能夠喜歡。
我的第一個爭議酒評出現在我運作平臺不久的2017年，是一位山東朋友寄給我的一款木酒海原酒，這款木酒海酒是山東一家倒閉酒廠的酒，其存放了有二十多年，我收到那個酒的時候酒液已成微微的蠟黃色。這種顏色也屬正常，畢竟是酒海儲存的酒，酒海在制作過程中會運用蜜蠟和菜籽油，而這些是讓酒體呈色的一大原因。
當時我品鑒那款酒后，覺得其應是山東自產的濃香型白酒，因為我感受到了與川濃不同的味道，后來才知那個味道其實就是酒海的味道。記得當時我寫酒評的時候就有人質疑說這是川酒，后來寄酒的人也告訴我這是川酒，但是我卻并不這樣認為。直到一年后，當我的評鑒功力提升，再次品鑒這款酒的時候才發現其酒確實是川濃，因為其窖香的復雜性符合西南地區濃香酒的特點。
對于這一爭議酒評，后來我也進行了澄清，確實是我品錯了。然而在那一年，我還有一個更大的品鑒錯誤，使得我成為那一時間酒友圈的笑話。記得那時一位山東酒商寄了我一瓶光瓶酒，這瓶酒沒有任何的標識，就是一個純光瓶，那位酒商跟我說這款酒品質很好，是一家醬酒廠里打出來的老酒。當時我品鑒的時候感覺那酒不錯，拿著手上的茅臺名將810和青花郎對比覺得品質絲毫不輸，于是寫了一篇“亂拳打死老師傅的酒評”。因為這一篇酒評，那時圈內流傳了一句笑話：腳踢青花20年，拳打名將810。大約一年后，當我再次品鑒那酒時，我的全身都在冒汗。冒汗的原因并不是那款酒有毒，而是我為什么會寫出那樣的酒評。那款酒其實是坤沙酒的基酒，但基礎是有缺陷的，加了一些添加劑，因此酒體的主體酸酯是不協調的。
可能正是因為出了這些鬧笑話的酒評，使得我從18年開始測評酒樣選擇變得嚴格起來。記得在17年，許多鎮酒酒商寄我酒讓我寫測評寫文章，當時我都欣然接受。但從18年開始，我通通拒絕了來路不明的小廠酒。
只談大廠嫡系酒確實幫我減少了不少爭議，其實我這樣做的目的不只是減少爭議，更重要的是我當時的品酒能力不夠成熟，酒質判定沒有一個標準，在這種情況下，寫出的酒評出錯的概率很大。相比之下，品鑒大廠嫡系酒，因為其產品體系很清晰，有時自己品鑒不到位，但可以按照酒廠的產品體系寫酒評，至少這樣寫的酒評不會有多少爭議。
也正是因為如此，2018-2019年是我酒評中爭議最少的兩年，當然這兩年也讓我積累了足夠的品酒經驗，也為我后期推出品酒打分奠定了基礎。
到了2020年，我的酒評爭議又開始多了起來，主要是測評樣品慢慢變多，另外我的評鑒體系基本成熟，不同酒廠產品之間對比評鑒多少會產生爭議。在這一年中，第一個產生爭議的酒評讓我有點意外，那就是被我扯出話題的地球汾酒。
說到地球汾酒的測評爭議，主要是我認為地球汾酒（批次：20190518）品質略好于汾酒青花20（批次：20161018）。說到我手上的第一瓶地球汾酒，是北京一位酒友寄給我的，我們之間交換了很多酒樣，那瓶地球汾酒他是品鑒了一半，剩下來的光瓶打包寄給我的。當時我看著那瓶子顏值不錯，喝起來還可以，打分比汾青花20高，于是寫了酒評。哪知道這酒評發出去像炸了鍋一樣的，引起了如此之大的爭議。
面對各路質疑，我于是就在平臺里買了一瓶地球汾酒，主要是擔心朋友寄的酒是不是裝瓶的酒。收到貨之后，我才發現地球汾酒是一款定制酒，因為定制的內容是寫在盒子上的，之前收到地球汾酒沒有盒子，所以不知道。當然酒評已發，撤回來是不可能的，當時能做的是把買到的地球汾酒跟朋友寄的地球汾酒進行對比，看是不是一個酒體，后來經過對比，兩款地球汾酒是一個酒體，而這也讓我放心了。
說到這，有酒友可能會問，如果讓我現在寫這個酒評，我還會認為地球汾酒比汾酒青花20好嗎？當然，但前提是19年的地球汾酒和16年的汾酒青花20，這個酒評因為有爭議，所以我反復測評了很多遍，但每次測評都沒覺得有問題。
說到19年的地球汾酒和16年的汾酒青花20，兩款雖然都是大曲清香酒，但風格卻有不同的側重。地球汾酒側重連綿易飲，其口感的連綿感是比青花汾20要好的，青花20入口的香氣更加強勁，尾段收口偏快，但顯凈爽，其特點更偏傳統大曲清香。因此兩款酒的特點，地球汾更適合商務口感，但青花20更適合清香老饕。
說到這里，有人會說大曲清香酒走連綿了有什么意思。那么不好意思，汾酒青花30復興版走得就是這個路數，當然相比19年地球汾酒，其酒體更顯連綿、飽滿，畢竟兩款酒的水平也不在一個檔次。但如果要說大曲清香走連綿沒有意義的話，那么青花30復興版的酒體也沒有意義。
對于這個酒評話題，這兩年我基本沒有多聊，倒是經常有人拿這個話題對我開涮。一些人認為是我自己知道品錯了，然后拉不下面子所以這樣處理。我可以很真實的告訴大家不是這樣的，我壓根就沒覺得我品錯了。對于這個話題，我不想談的主要原因是定制酒的品質較嫡系酒更不穩定，尤其是高速發展的汾酒。酒企發展太快很容易出現原酒跟不上的情況，在這種情況下首先犧牲的就是定制酒，這也是我不想多說這個話題的原因。熟悉我的朋友看我的酒評會仔細看批次，但很多人是不看批次看酒評的，這件事我也改變不了，所以我索性不討論這個話題。
說到汾酒酒評給我帶來的爭議真的有很多，我沒想到在地球汾酒之后，出口汾酒也炸了鍋。我最開始測評出口汾酒是19年批次的酒，那一批次的出口汾酒給我的感覺確實不錯，不管是出口波汾、出口白瓷汾還是出口紅瓶汾。然而到了21年，我的出口汾酒評鑒便出現了許多爭議，一開始我以為是有人搗亂，后來有酒友私聊提醒我出口汾降質了，而這也讓我引起了警覺。我于是在平臺上買了兩瓶最新的出口汾酒，拿到手一喝：呸！這是什么酒體，怪不得那多人說我充值出口汾。
結合出口汾的事，再回過頭來看，我還會多說地球汾酒嗎？不管怎么說，出口汾在汾酒里面的地位至少比地球汾要高吧，雖然兩者都不是主打嫡系酒。
當然在21年，在酒評里也出現了讓我非常意外的事，那就是次新酒假酒，因為這事一下子改變了我的次新酒測評思路，至此以后我不再對次新酒測評感興趣，即便碰到了有性價比的次新酒，也不會輕易上酒評。
關于次新酒假酒，出事的是瀘州老窖四面醬醬8。最開始我在平臺上發現四面醬醬8價格便宜，只賣100多塊錢。其實幾年前四面醬醬8的價格都是兩百多接近三百的樣子，在當前醬酒火熱，各品牌醬酒漲價的氛圍里，四面醬醬8居然降價真的是一種不可思議的現象。于是我買了一瓶測試解惑，解惑之后果然不負眾望，確實是一款不錯的酒。結合我幾年的測評經驗，我并沒有慌著寫酒評，而是又買了一件分酒樣給許多與我熟的酒友和經銷商。主要原因是這個酒評寫出后爭議肯定大，所以要讓我熟悉的朋友測評，至少讓他們知道我沒亂說。
一個月后，部分酒友和酒商朋友給我反饋了測評結果，大家都覺得很OK，于是我就上了一期品酒視頻。然而在我上了品酒視頻的第二天，有一位酒商給我打電話說我的四面醬醬8比他手上的品質要好。我當時的第一反應是批次不一樣吧，結果對方說批次一模一樣，這引起了我的警覺，于是我找那位酒商要了一瓶這樣的酒，很快那個酒就寄到了我手上，打開一喝，我去，這就是一款低端的碎沙酒。于是我對比了兩款酒的包裝，幾乎一模一樣，已經達到了高仿的程度。結合這個情況，我立刻刪除了這款酒的品鑒視頻。
與此同時，平壩扛鼎之作也出現了假酒，說到平壩扛鼎之作，是老廠的高端產品，這款酒在21年前全網只有我寫過酒評。沒想到我寫的那個批次的酒竟然出現了一模一樣批次但包裝不同的酒，給我說這個事的是一位熱心酒友，我于是把他手上覺得有問題的扛鼎之作買了過來。品鑒之后，我的肺都要氣炸，可以說我寫酒評這些年來沒有如此生氣。這款酒就是老廠平壩的特點，還不是17年改制之后的平壩特點。如果這個酒不是平壩的兼香特點我還好理解，是平壩的兼香特點那問題更大，相比真的扛鼎之作，其水平至少弱了五個檔次。
結合這兩件事情，我于是寫了文章專門申明，而后引來了一堆酒商加我和田野哥發泄憤怒。除此之外，在酒友圈也炸了鍋，不少酒友看到我四面醬醬8的視頻于是下單，然后突然來這一茬事。更關鍵的是，這類次新酒沒有人管，不像飛天茅臺、五糧液、國窖1573，這些酒還在產，也是酒廠的主打產品，出了問題酒廠會有專門的人來處理。但一些停產多年的次新酒，品牌部、打假辦早就沒了，有的時候假貨甚至是酒廠里面出來的那幫人做的，他們對于各種風險都做好了準備，你還真拿他沒辦法。
針對這一事件，后來我專門說明，次新酒尤其是沒人管的次新酒，不管價格有多好，不要玩。但有意思的是，最近兩個月有一些酒友咨詢我四面醬醬8真假的問題，我都覺得很納悶，四面醬醬8已經是這個樣子了，還想著在里面淘真酒。你們有勇氣去淘，不要拉著我，我不會對這個話題進行回復。
當然，這兩年我的酒評爭議更多還是針對酒評本身的爭議。除了地球汾酒以外，還有五糧液小五糧比珍藏級劍南春好，西鳳1964珍藏版比1964紀念版好，國緣V9跟珍15水平旗鼓相當，寶豐分數偏高，口子窖、董酒、西鳳酒分數偏低，品牌酒降質……
對于這些疑問，目前我都復評過，沒有問題。對于我的酒評，其實只供參考，然后我的評價比較強調酒體的連綿性，因為大多數品牌酒企都是按酒體的連綿、飽滿來設計酒體檔次的。除此之外，我的打分中也兼顧了風格、強度及復雜度，只是這類的側重稍微弱了一點。
對于這里面的爭議酒評，有幾個我說說。首先是西鳳酒的酒評，說到西鳳酒，個人覺得我的品鑒思路跟酒廠的設計思路是不一樣的，不然不會出現更貴的1964紀念版品質沒有1964珍藏版好的結果。對比這兩款酒，1964紀念版的酒體更顯連綿一些，但酒體的濃香感較為突出，而且還是瀘濃的感覺，因此鳳香呈現并不純粹。相比之下，1964珍藏版的鳳香呈現正一些，但也有瀘濃特點在其中。在酒體上，其收口較快，酒體有頭重腳輕之感。因此這款酒在風格呈現及酒體展現力上相比1964紀念版沒有多少突破，而且連綿度又不及1964紀念版，因此我不會覺得其有1964紀念版好。
其實除了這以外，西鳳有好多產品讓我想不明白。非嫡系的華山論劍系列酒整體好于鳳香經典系，更有意思的是，華山論劍系多少還是一個綿柔純鳳的特點，但鳳香經典系卻是一種四不像的風格，其酒體中除了鳳香呈現以外，還有濃香及醬香呈現。而更高端的國典鳳香系列更是奇怪，其在這個風格上還多了芝麻香。因此酒體整體展現的是一種雜糅的兼香風格，嚴格意義上其并不屬于鳳香酒。作為老四大名酒，把品質做成這樣，我都不知道如何欣賞。
國緣V9的酒體在我看來不屬于高端品質的醬酒，其雖然有高大上的顏值和極高的定價，但其水平也就珍15的水平（郎15、習1988、金沙1951的水平）。說到高端醬酒，展現的是酒體的粘稠，口感的醇厚、連綿，風味復雜細膩。然而國緣V9走得不是這個路數，其酒體的特點就是干凈、順喝，屬于醬酒里面比較輕口的風格，這比較適合商務拼飲。但在輕口醬酒中，做得比較好的就是珍酒和武陵酒，高端的珍酒珍30和武陵上醬30在酒體的飽滿性和口感的連綿度上都做得不錯，其不像國緣V9那樣收口偏快。除此之外，國緣V9在風味的呈現上也欠點火候，其醬香中有突出的芝麻香氣息，酒體花果香、陳曲香、窖底香表現不足，因此其香氣顯得有點單調。口感較單調，但平衡度表現不錯。入口前段有焦苦味，后段的甜味很好地中和了這種焦苦感。總的來說，國緣V9只屬于中高端水平的醬酒，但其標價卻到了超高端，個人不建議。
對于各個品牌的整體分數，其測評是我每一個產品打分匯總而來。一般來說，有批量釀造優質酒且動銷能力不足的酒企，其會有一些性價比較好的酒出現。寶豐酒分數偏高與這有關，一方面寶豐酒是十七大名酒，有釀好酒的能力，除此之外，其一直按照這種水平釀造，因此酒廠有好酒；另一方面，酒廠的品牌力有限，好酒動銷能力有限，因此會出一些性價比酒。
而對于口子窖，董酒分數偏低主要是其釀造執行，他們有高端的產品，但許多呈現都沒有給我帶來高端的感受，對于這只能說明酒廠沒有批量化的釀高端酒。在當前，一二線的濃香，品牌醬香酒企都有批量釀造高端酒。但在服務區域市場的地方名酒企中，許多都沒有釀造高端酒，有的甚至是年銷售額幾十個億的規模酒企。對于這類品牌，不建議選擇其高端酒，一般來說，他們的中檔酒的性價比會相對好些。
在我這兩年的酒評中，也出現過一些錯誤。比方說五糧醇紅淡雅及古井貢1989的品鑒錯誤，對于這兩個錯誤，我都第一時間進行了更正。說到我的打分錯誤，除了這些以外，還有一些高端老酒的打分錯誤，比方說劍南春典藏30年和1984年地方國營茅臺酒。對于這個錯誤的出現，里面也有一個故事。早些年關注我平臺的酒友都知道，我的白酒評分在20年被田野哥泄露過一次，主要的是一些高端酒的打分。其實我的一些高端酒打分，有的是酒友寄來的樣品，有些樣品寄來的很少，同時由于當時我的品鑒能力有有限，因此只打了一個大概的分，這個分主要是給我參考的，我并沒有計劃公布，因為本來就不準確。然而因為分數被泄露，我也只能將其公布。對于劍南春典藏30年和1984年地方國營茅臺酒，最近我也獲得了相關的酒品及樣品，經過復評后發現我的感受與之前的打分有較大的出入。在21年的打分公布中，我調整了劍南春30年的打分，并刪除了1984年地方國營茅臺酒的打分。
對于地方國營茅臺酒的打分，我的最新結果令人意外，其與我手上的禮賓茅臺酒分數差不多。說到80年代早期茅臺酒，風格不同于現在，品鑒辨其真假很容易，因為現在沒有酒廠做那種路數。那一時期的茅臺酒，酒體比較強勁，現在的醬酒，做得都是綿柔風格，沒有做強勁特點的。不過那時的茅臺醬味不及現在豐富，主要在于其焦味偏重，壓住了一些風味呈現。其特點是醬味、焦糊味、淡淡陳曲香及蜜甜香的復合，口感是甜焦口感，先焦而后甜，酒體缺乏窖底。在酒體連綿度上，其好于飛天茅臺略遜禮賓茅臺。因此總體上，我個人覺得其品質與禮賓茅臺旗鼓相當。
其實說到老酒的品質，并不像一些人說得那么的厲害，不少老酒品質高端，但并沒有到高不可攀的地步。許多老酒因為量少，價格被炒到了高位。因此老酒的價值，不主要是品質，還有品牌、稀缺度等其他方面的價值。
當然，現在流通的陳年老酒品質整體品質不錯，主要在于許多陳年老酒就是當時的高端酒，因為當時的老百姓舍不得喝，一些糖酒站沒有賣出去，于是成為了老酒再次流入市場。當前的陳年老酒價格逐年上漲，其已從過去的性價比產品發展成前兩年的品鑒佳品并往奢香收藏類商品發展。
相比單個酒的酒評，品牌酒降質讓許多酒廠很惱火。最近的酒評及打分中，我呈現了汾酒、瀘州老窖、郎酒等品牌酒的降質。對于品牌酒降質，是個很受酒商及消費者關注但卻很有爭議的話題，畢竟說這個事過于主觀，其原理沒太多規律可循。前面的文章我曾說過，白酒降質主要是這幾大原因。第一，酒企的優質酒產能不足；第二，產品的定位變化；第三，勾調的事故；第四，資金的不足導致的偷工減料。對于品牌酒企來說，第三和第四種情況基本不會出現，但前兩種情況還是比較普遍。尤其是這幾年增長過快的酒企。
也正是因為如此，我在平臺經常里經常向酒友強調，高速發展的酒企其支線產品尤其是定制產品購買一定要看批次，其會出現有些批次品質很好，后面批次品質一塌糊涂的現象。
對于我的酒評，也有一些局限性，因此我一直強調其內容只供參考。從消費的角度，許多人喝酒，除了喝品質以外，也喝品牌和價值，在商務場合，許多人都認大品牌及相應的溢價。這些酒價格高點商務場合能接受，但品牌力弱的酒，即便有性價比，許多商務場合也不接受。簡單來說，當茅臺酒灌在茅臺酒的瓶子里大家覺得這酒值3000塊錢，但灌在礦泉水瓶里不少人連300塊都嫌貴。因此在當前，并不一定價格貴的酒品質就好，極端來說，同批次的茅臺生肖酒和飛天茅臺酒是一樣的酒質，但稀缺的羊年生肖茅臺酒的價格卻比普通茅臺酒要貴好幾倍，因此個人建議不要把價格跟酒質直接掛鉤，尤其是不同品牌的酒。有些小品牌酒，掛高價賣垃圾酒，其賣酒完全是賣包裝，因此對于消費者來說，我們不要為這些酒買單。
就品鑒本身來說，不同的消費者對酒體好壞評鑒的要點也是不一樣的。有些酒友喜歡濃郁有個性的酒，有些酒友喜歡舒適易飲的酒，有些酒友喜歡甜柔愉悅的酒……正是因為不同消費者有不同的偏好需求，使得統一標準的打分評價并不能滿足所有消費的需求。因此對于我的打分酒評，我也強調其是用于參考的。真正喜歡琢磨酒質的朋友，建議買一瓶小瓶品鑒酒慢慢琢磨，琢磨得多了，感受深了，您也能理解別人的酒評，您也清楚自己需要什么樣風格的酒。當然對于我的打分，后期也會從不同角度打，做雷達圖等方式將多種維度的數據呈現給大家，當然這需要我進一步的深研我的評價打分，也期待大家能夠喜愛。
總的來說，對于我的酒評及打分，其實是僅供參考的。對于我的酒評爭議，除了部分我自己品錯了的以外，更多的是酒廠及渠道利益的爭議，與消費者對品質思路理解不同的爭議，及酒質批次不穩定或其中有假酒帶來的爭議。對于這些爭議，曾有人通過各種方式的攻擊、質疑給我壓力，讓我改變酒評，對于這種玩法個人建議不用想了。我復評沒有問題的酒，給我壓力是沒有用的，與其如此，不如在其他圈層說我是充值的人，讓他們別信我。對于我承認品錯了的酒評，我都會第一時間公開，很多時候是讀者不經意間、沒有出現爭議時公布的。因為有些酒評沒有牽扯到一些利益，沒有引起爭論，但我發現了，我還是第一時間公開并澄清。
最后，關于我去年年底出的打分，有些內容做得不全面，今天我將一些評分補了進去，對于這個評分，僅供大家參考，也希望大家能夠喜歡。在這一次的打分表中，我加了一些其他品牌的酒。最后，關于我的酒評，大家還有什么想法及建議，歡迎大家在留言區留言，我們一同討論。
