羅伯特·彭斯（Robert Burns，1759年1月25日—1796年7月21日），是一位偉大的蘇格蘭詩人，甚至是蘇格蘭文化的象征。其歌頌愛情的名篇《我的愛人像朵紅紅的玫瑰》，抒發愛國熱情的《蘇格蘭人》，諷刺詩《威利長老的祈禱》，詩札《致拉布雷克書》，敘事詩《兩只狗》、《快活的乞丐》等，不僅享譽蘇格蘭，而且聞名世界。
羅伯特·彭斯的出生日期——1月25日被稱為羅伯特·彭斯日（Robert Burns Day），目前已經成為蘇格蘭的非官方國慶日。在這一天，蘇格蘭紀念活動的核心是彭斯晚宴（Burns Supper）或彭斯之夜（Burns Night）。
傳統的彭斯晚宴通常以一道經典的蘇格蘭湯開場，活動高峰是哈吉斯（haggis，蘇格蘭經典食物，其實就是羊雜碎肚，是用剁碎的羊心、肺、肝和燕麥、香料等調成餡，包在羊肚中煮成）的登場，之后便是羅伯特·彭斯詩歌朗誦與敬酒等等。當然，杯中之酒一定是蘇格蘭威士忌。
那么，彭斯之夜，蘇格蘭人一般會喝什么威士忌呢？其實，任何類型的蘇格蘭威士忌都行。但真正的“彭斯范”，肯定會選擇桶強酒精度、雪莉桶熟化的單一麥芽威士忌，最好還是泥煤類型的。為什么呢？
羅伯特·彭斯逝世時的1796年，蘇格蘭還沒有出現調和威士忌（blended whisky），也還沒有混合麥芽威士忌（vatted malts）。直到1865年，帕默斯頓/皮爾政府（Palmerston/Peel government）的財政部長威廉·格萊斯頓（William Gladstone）簽署《1865年烈酒法案》（the Spirits Act of 1865），調和威士忌才被合法化。
所以，在羅伯特·彭斯活著的那個年代，大家唯一可以飲用的就是單一麥芽威士忌，而且幾乎都是私釀的。直到1823年《消費稅》（the Excise Tax）的頒布，蘇格蘭威士忌的合法化生產才開始普及。
另外，在第一次世界大戰前，蘇格蘭威士忌一直都是以桶強酒精度裝瓶的。一戰期間，英國政府為了減少軍火廠的工人在午餐或晚餐后酗酒，將威士忌的裝瓶標準降低至40%ABV。
因此，真正的“彭斯范”會基于這三點來選擇自己杯中之酒。
——格蘭帝維多利亞（Glen Scotia Victoriana）
來自坎貝爾鎮產區（Campbeltown）的威士忌可能是第一選擇。這里曾經是蘇格蘭威士忌制作中心，曾擁有世界威士忌首都之美譽。格蘭帝維多利亞之所以稱為Victoriana，是因為模仿了維多利亞女王統治時期的威士忌風格。所以，格蘭帝維多利亞可能是最接近羅伯特·彭斯所認可和喜愛的蘇格蘭威士忌風格。酒款酒精度54.2%ABV，輕微泥煤，先經波本桶熟化，然后30%再經PX雪莉桶、70%經重度烘烤美國橡木桶收尾，最后再混合而成，非冷凝過濾，自然色。
——云頂12年桶強2021年版（Springbank Cask Strength 12 YO）
桶強酒精度55.9%ABV，100%經波本桶熟化，酒款擁有驚濤拍岸般的渾厚酒力，甜美又回味綿長，同時又帶有明顯的煙熏泥煤味，甜味四溢。如果羅伯特·伯恩斯還活著，他也會很喜歡這種風格。
——羅曼湖縵安島12年（Lomond Inchmoan 12 YO）
縵安島（Inchmoan），名字來自羅曼湖地區一個小島的名字（Inch-moan），在蘇格蘭蓋爾語中的意思是“泥煤之島”，幾個世紀以來，當地居民一直使用縵安島島的泥煤來生火。酒精度46%，非冷凝過濾，經傳統的天鵝頸和直頸這2種不同的壺式蒸餾器蒸餾，之后進入首填和再填波本桶熟化，蜂蜜甜、果味濃郁的風格，輔之以柔和的煙霧和溫暖的香料。根據酒廠的總調酒師Michael Henry的介紹：這款12年是酒廠最重泥煤風格威士忌，是為了紀念酒廠的歷史和傳承而發行的，酒廠選擇了3種不同泥煤風格的酒調和在一起，有香辣，草藥泥土和煙熏泥煤的氣息，最后產生的這款威士忌平衡感強，有復雜厚重的泥煤特質。
——本利亞克煙熏12年（Benriach Smoky 12 YO）
酒款作為2020年推出的新核心系列之一，酒精度46%ABV，經波本桶、雪莉桶和馬德拉桶熟化，在煙霧彌漫的單一麥芽酒中加入了曬干的水果和溫暖的節日香料，非常適合寒冷的夜晚。
——本諾曼克21年（Benromach 21 YO）
酒款是高登麥克菲爾（Gordon & MacPhail）收購本諾曼克酒廠不久后推出的，酒精度43%ABV，經初填雪莉桶和波本桶熟化，帶有新鮮李子、覆盆子、橙子皮、黑莓、成熟蘋果、無花果、金色葡萄干和香料/熟酒的味道，口感中還有肉桂、丁香和肉豆蔻的味道，并伴隨著舊皮革和干煙草的香味，還有一絲巧克力的味道。總的來說，這是一款充滿水果風味，但仍能提供優質威士忌所熟知的細微層次的復雜度，回味悠長優雅。
——拉弗格10年桶強（Laphroaig Cask Strength 10 YO）
每批次的酒精度不同，但普通比較高，比如第12批次就高達60.1%ABV。如果你想要一款強勁的泥煤煙熏型威士忌，拉弗格10年桶強非常適合。甜餅干、雪松和麥盧卡蜂蜜伴隨著煙草、舊皮革、蠟燭、香草、太妃糖，讓你直面包泥煤煙熏的濃霧中。拉弗格每年夏天上架的Càirdeas系列也是極好的選擇，2020版本在波本桶和二次填充波特桶中熟化，最后在紅酒桶中進行收尾過桶，黑巧克力、薄荷醇與拉弗格富含碘味的泥煤煙熏風味交織在一起。
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