俗話說蜀地美酒多。
四川作為我國的著名產酒大省，其地處盆地，獨特的地理位置和豐富的物質資源，為釀酒提供了得天獨厚的條件。
這里地形閉塞，熱度聚在低洼處，空氣濕潤，非常適宜菌落生長，發酵力強，所以酒曲的質量也很高。
因而釀出的好酒數不勝數，其中不乏名揚天下之輩，像現今赫赫有名的五糧液、劍南春、瀘州老窖等等皆出自此地。
說到劍南春想必連那些平日里滴酒不沾的人都耳熟能詳，足以見其聲名遠揚。而它一母同胞的綿竹大曲，認識的人就寥寥無幾了。
很多人不知道的是，在80年代綿竹大曲就已經是川西白酒的一方霸主，當時的酒桌飯局上可以沒有茅臺，但不能沒有它。
但如今的它卻因深陷勾兌危機中，口碑毀譽參半，地位尷尬。明明曾經是天之驕子耀眼奪目，為何卻一夕隕落，自甘墮落到跟香精酒為伍的地步？
它的沒落，與其同根同源的劍南春有著割不斷的關系。
輝煌過往 歷歷在目
綿竹大曲歷史最早可以追溯至春秋戰國時期，當時的釀酒師以清冽甘甜、清瑩純凈的玉妃泉水為引，釀造出清醇味甘的美酒，深受人們喜愛。
到唐朝時此酒被指定為宮廷用酒，因綿竹屬于劍南道境內，唐代人又喜歡用“春”來為好酒命名,便得名“劍南燒春”。
相傳酒仙李白也為其傾倒，不惜將身上穿著的衣服贖予酒家也要品嘗美酒。唐代史書《唐國史補》中，關于當時名酒的記載便有其身影：“酒則有……劍南之燒春”。
甚至陸游在書中評價其：“綿竹清露，大曲是也。夏清暑，冬御寒”，所以它又名清露大曲。兩大才子都為其折腰，足見當時其流行的盛況。
到了清康熙時，隨著朝代更迭，綿竹酒也隨之載沉載浮，期間它名字也幾度更換，大曲酒、清露酒等等都是它的曾用名。
當時民間有一個姓朱的人，他考慮到綿竹的水質好，便移居此地，開設酒坊。
朱家酒坊生意紅火后，慢慢地周圍又出現了三家大酒坊，形成了一定的規模，這就是綿竹酒廠的前身。
百年更迭，綿竹酒廠不斷地合并擴大規模，增加產量，從清末的17家酒坊一度發展到31家，規模增長了一倍。
在這期間也獲得了一系列的榮譽：1922年獲四川省勸業會一等獎，1928年的四川省國貨展覽會獎章。綿竹大曲也由此一步步走向全國，聞名遐邇。
一朝沒落 棄如敝履
風頭正盛的它迎來了一個晴天霹靂般的變動，那時雖然它知名度高、口碑好，但它一直走的是親民路線，價位低，相比較高端酒品牌盈利不高。
為了打開高端酒的市場，酒廠將釀酒配方在原來的基礎上進行改良，推出了高端品牌劍南春。隨后訂單接踵而至，營業額連年攀升。
1979年，劍南春一舉奪得第三次評酒會“國家名酒”的稱號，順利成為八大名酒之一。自此將重心完全轉移到了它的身上。
綿竹大曲因此不再被重視，連白酒黃金發展期的末班車都沒趕上，品質也大不如前，口碑逐漸崩壞后市場逐步縮小，從此一蹶不振、萎靡潦倒。
和綿竹大曲一樣在高峰時，因酒廠調整策略而黯然離場的，不在少數，像全興大曲，也是因為酒廠資源過多地傾向水井坊，從而導致難為無米之炊的它漸漸陷入泥潭。
但也有一些品牌在陷入困境時，選擇逆風而上，像貴州“兩只花”之一董酒，在陷入低潮時，依然始終堅守品質，慢慢地時來運轉。
由此可見,在困難面前，不焦不躁，堅守初衷，嚴格把控酒的品質，才能守到云開月明的時候，貴州的木臺厚道酒就是如此。
它出身不凡，是茅臺老廠長李興發愛徒馮小寧的得意之作，馮老身為國家級評酒師、曾在茅臺廠工作30余年，在業內和季克良等人齊名，有著“茅臺八仙”之一的稱號。
因而這款酒在原料選擇、釀造工藝上都與茅臺保持一致。
原料選用茅臺鎮特有的紅纓子糯高粱，其皮厚、堅實耐翻炒，充分發酵后慢慢形成純正的醬香味。又因其糯性極強，所以釀出的酒香氣濃郁、醇厚細膩。
它采用12987大曲坤沙法耗時1年的釀造而成，這種工藝使得紅粱中的兒茶酸、阿魏酸等元素得到充分的發酵，再經過5年窖藏，讓其中的辛辣、刺激性物質揮發殆盡，凝練出柔順，舒適的口感。
第一次喝它的人，會覺得入口滑爽、帶有一股淡淡的香氣，花香、果香繞舌良久，回味悠長，口感竟與飛天茅臺有近7分相近。
所以在面臨危機時，不要過多地困頓在客觀條件，堅守本心同時，勇于尋找解決問題的辦法，畢竟機會都是留給有準備的人。
