本文是一篇純美食文章，不涉及其他，請勿聯想，小心噩夢。
如今，韭菜已經成為高品位生活中必不可少的食材，也是富裕家庭的標配。
據說在一些區域，如今人們相互問候，已經不僅僅是吃了嗎那么簡單，而是，割韭菜了沒？有韭菜的家庭明顯社會地位更高，令人仰望。沒有韭菜的家庭往往家徒四壁，生活困頓，引人同情。
作為食材，韭菜的好處在于百搭，不但可以與雞的卵（又名雞蛋，雞屁股里擠出來的一種外面白的很雅致，里面黃的很純粹的食材）聯袂做出韭菜炒雞蛋這種香溢五洲的國民好菜，也可以與魷魚、豆腐、河蝦、鴨血等食材做出味道鮮美的其他菜品——成本低、味道好，深得人民群眾喜愛。
韭菜不但味美，還是一種令人肅然起敬的生命體，其生長特點是割了一茬又一茬，一次播種，長期收獲，一勞永逸。韭菜頑強的生命力可見一斑，然而這僅僅的表象，韭菜的頑強在于即便被吃進了肚子里，也不會停止反抗。
對于一些消化不好的人來說，韭菜吃多了就會竄稀，其狀雖散，但斑斑點點中依然可見韭菜的痕跡，故而韭菜又稱“穿腸草”，即便不竄稀，拉出的粑粑里也有肉眼可見明顯的韭菜。這一點經常讓吃韭菜的人懊惱不已。
但同時，韭菜生命力之頑強也令人欽佩不已——成了粑粑都不屈服的恐怕韭菜應該排第一。
隨著人們生活水平的提高，對韭菜的要求已經不僅僅局限于原來的又細又密，而是要求又粗又大，于是產生了很多巨無霸型的韭菜，這一類韭菜根深蒂固，生活優渥，與雞卵融合后能量更強。
韭菜炒雞卵等食材不僅僅味道鮮美，而且有著特殊的功效，據說很多富豪由于日日吃韭菜，深得妻妾歡喜。
如果說韭菜有什么大的缺點，那就是口氣不太美好，又酸又臭，而且韭菜容易粘在牙齒上，塞進牙縫里，后事不太好處理，所以吃韭菜一定要處理好口齒，不然容易造成不良影響。
