杜康造酒傳說
1、杜康將又硬又粗糙的秫米團隨手放在老桑樹的樹洞里。2、長此以往，杜康的身體一天不如一天。叔叔杜隰又找了些曲粉讓杜康吃。杜康把曲粉也扔進了裝飯團的樹洞里。3、過了許多日子，杜康扔在桑樹洞的秫米團上飄出陣陣香氣，秫米團上漂著一層濃濃的汁液。后來他潛心琢磨，明白了造酒 的原理。
杜康造酒說故事
杜康出生于陜西白水縣康家衛村，但是他釀酒卻是在河南汝陽縣的杜康礬、杜康河，而他限酒所采用的水來自河南伊川縣皇得地村的上皇古泉，說起這些還得從杜康的祖父杜伯講起。杜伯是周宣王的御史大夫，為人厚道。國王聽信讒言，命他去殺一名剛出世的女嬰。 他不忍下手，放了女嬰，結果被國王知道，全家抄斬。大火中只有杜康和他的叔叔杜隰逃了出來。
他們逃到河南汝陽境內的一片桑竹林， 這里草綠水清，于是他們便決定在此落腳。可是好景不長，當地惡霸胡大發現這叔侄倆住在桑竹林，又得知他們不是本地人，便說這片桑竹林是自家產業，命叔侄二人為他家干活。無奈，叔叔杜隰干農活，而杜康每天拿著秫(高粱)米團，領著羊群，來到桑竹林放羊。杜康從小家中富貴，吃的都是山珍海味，對那些又硬又粗糙的秫米團硬是咽不下去，就把它隨手放在老桑樹的樹洞里。
日子久了，杜康的身體一天不如一 天。叔叔杜隰以為杜康是吃了秫米團不消化，就找了些曲粉讓杜康吃。杜康知道曲粉治不了自己，于是把曲粉也扔進了裝飯團的樹洞里。一天，杜康靠著老桑樹休息，突然聞到桑樹洞里有- -陣異香，原來這香味竟是從他扔在桑樹洞里的秫米團上飄出來的，秫米團上面漂著-一層濃濃的汁液，杜康嘗了一一口，真好喝!
這時，桑竹林的小鳥大概也是聞到了香味都聚了過來，“啾啾啾” 地叫個不停。杜康高興地對小鳥說:“你們是 說這叫做酒嗎?”“這大概是上天的旨意，要我弄明白這個酒是怎么回事兒?”杜康越想越高興，砍了根竹筒接盡了桑樹洞中的酒，蹦蹦跳跳地回家去了。
后來，他潛心琢磨，明白了造酒的原理，村里人喝了他的酒，都-致叫好，連胡大都找杜康要酒喝。杜康趁機要了整片桑竹林，專心造酒。 經過反復試驗，杜康發現釀酒用的水對酒的品質有很大的影響，于是他便采用了往北十多公里的上皇古泉來釀酒。杜康釀酒的名氣越來越大，后來，他所在的桑竹林漸漸形成一一個村落， 叫做“杜康村”。
有一種說法是杜康“有飯不盡，委之空桑，郁結成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方。”是說杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，結果發酵成酒。
