黃酒沖蛋在冬季是很好的補品。黃酒含有大量的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種的有機酸、酯類物質及礦質元素，完全具備了“含有多種氨基酸，發熱量高，易被人體消化吸收”這三項認定營養食品的必要條件，被形象地譽為“液體蛋糕”。
1、黃酒沖蛋怎么做，黃酒沖蛋的做法
2、黃酒煮雞蛋的正確煮法
黃酒沖蛋的功效與作用
黃酒沖蛋一般可以用來進補。客家人婦女坐月是用黃酒煮雞補身。如果是月子進補的話，先將切細的姜絲用油炸到變金黃色，再打雞蛋到鍋里煎，再把黃酒倒進去煮滾。
黃酒沖蛋的做法
取當歸適量，洗凈；取雞蛋一至兩個外皮洗凈。將洗凈的當歸和雞蛋一起放入鍋中（最好是砂鍋），放水沒過食材。大火煮開后文火慢熬；待雞蛋煮熟，將雞蛋取出去殼后繼續放入鍋中熬煮，約五分鐘后即可停火，取出后加入紅糖適量（依據個人口味）
黃酒沖蛋注意事項
1、雞蛋一定要事先帶殼煮熟后再去殼熬煮。
2、雞蛋和紅糖不要同時熬。
3、煮過的當歸可以的話最好同時食用，不能接受其味道的建議將其中的水分吸食。
