康保底蘊:酒不只是用來喝的,還有更重要的情懷與象征
大家都知道,酒現在已經滲透到我們生活中的點點滴滴,不管是節日聚會,還是送禮,都離不開酒,就連普通人生活中,偶爾也要小酌幾口才盡興。
而我國更是有著悠久的釀酒、飲酒傳統。
從曹操劉備煮酒論英雄,到趙匡胤杯酒釋兵權,不論是生活還是貿易,都與酒緣分深厚,在歷史上的酒主要分為糧食酒和蒸餾酒。
糧食酒出現的年代,也就是發酵酒出現的時期,距今約7000多年。
那么關于白酒的飲用,最多的建議是喝純糧釀造的白酒。現在傳統工藝當屬純糧固態發酵,以糧食為原料,經粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然發酵一定時間,經高溫蒸餾后生產出來的才是固態發酵工藝釀制的白酒。
在制作過程中,對選料、生產用水、制曲過程、窖池數量、入窖固態發酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現代化的理化分析程序都有一定的要求。
可見,一瓶口感和味道俱佳的酒,好材料和好工藝是缺一不可的。
臥龍圖作為壩上酒類的代表之一,一直堅持著固態發酵的古法工藝,采用壩上無公害糧食,堅持使用優質原料,用認真的態度釀酒,傳承著百年工藝。不管是獲得獎項的國標優級酒,還是創新后的冰壺酒,都是壩上,康保的特色,也是北方白酒文化的代表之一,獲得了專家的肯定。
然而酒文化十分的多元,不僅體現在酒桌和生活細節上,更是體現在精神上。
自古以來,溫熱雅士多愛小酌,更多體現的是風骨和超凡灑脫的精神。陶淵明的一生與詩酒一體,他本性愛酒,但家境貧寒,他自己也經常說,夏日閑暇之時,高臥北窗之下,清風徐徐,與羲皇上人不殊。他的一生飄逸灑脫、超凡脫俗,不拘于俗物,讓人羨慕。
現在的人們也將酒當做寄托情感的物品,思念親朋故人時對月小酌幾杯,仿佛已經與遠在天涯的人互訴了衷腸。微醺之后更是忘記了許多煩惱事,沉浸于當下的快樂。
更多的是通過小酌幾杯來找尋創作的靈感,在幾杯入口之后思緒才被打開,創作的才思才能涌現。許多文人志士更是離不開這一口酒。
李白的將進酒,杯莫停,讓多少人沉醉其中,他的斗酒便有詩百篇,世人稱他為“詩仙”,而他稱自己為“酒中仙”,在后人眼里的李白,輕狂、天才、愛酒這三個標簽缺一不可。
我國的酒文化發展到今天,已經成為了一個文化符號,成為了被爭相研究的對象,而現代飲酒最好的標準則是:文明、適量、健康。小酌怡情,過量傷身,源遠流長的文化也將繼續傳承下去。
如果大家來到康保,一定要嘗嘗這里承載著歷史與鄉情的特色酒,體驗壩上的魅力。