喝酒認品牌，品酒聽故事，
大家好，我是喜歡研究白酒品牌故事的鋼絲兄；
這幾年除了醬酒熱，還有一種論調也悄然升起：
醬香盡頭是董香（藥香）。
這個說法也有理論依據；
因為按唯醬粉觀點，
醬酒釀造工藝復雜，所以呈香物質多；
醬酒口味重，人們習慣了重口味的醬酒很難回到相對清淡的濃香、清香。
好嘛，
那以董酒為代表的藥香型白酒工藝普遍更加復雜，大小曲并用；
而且少則幾十味、多則上百味動植物中藥材加入，比起醬酒來說味道更加復雜；
確實推論下來，
醬香盡頭是董香（藥香）？
不管這個這個論調是否正確，
不可否認的是，
董香型（藥香型）白酒確實以其獨特的釀造工藝、
獨特的味道讓越來越多的酒友著迷！
喝不慣的酒友則毫無喜感，敬而遠之。
喜歡的酒友則趨之若鶩、欲罷不能！
寫完了百元內的口糧醬香型白酒，
想著盡量不要再入手新的酒樣了，
就盤了盤手里現有的酒樣，
發現藥香型、或者說和藥香型沾邊的酒居然有9種，
差不多可以湊一系列文章了。
所以決定把藥香型（董香型）來劃拉劃拉，
看看這個小眾香型的精彩故事。
了解董香型或者藥香型白酒之前，
我們先得明確下這個概念。
1、藥香型≠藥材泡酒
藥香型白酒，從目前行業普遍認可的角度來看，
是把中藥材加入制曲環節，參與發酵過程，
通過蒸餾得到的，具有藥材的風味氣息的白酒方可稱之為藥香型。
這和成品白酒浸泡中藥材得來的藥香是有區分的。
浸泡藥材出來的酒在分類上叫露酒，
勁酒、竹葉青等保健酒都是此類。
雖然在表現上可能都有一定的藥香，
但制作工藝完全不同，
分類自然也不一樣，
大家一定要注意區別。
2、藥香型≠董香型
很多地方都把藥香型等同于董香型，其實也有一定錯誤。
網上很多中國12大香型介紹的文章里，
藥香型、董香型也沒有嚴格區分；
只是說一句，
“藥香型，也叫董香型”云云。
但鋼絲兄個人認為不能用董香型代替，
這里面是一個子集關系。
藥香型包含董香型，
董香型只是藥香型中的一個較大的類目而已。
董香型白酒嚴格定義了產區和工藝，
只有嚴格按既定標準選料和執行該工藝釀造出來的酒才叫做董香型。
董香型白酒目前就4個廠家可產。
分別是我們較為熟知的董酒和另外三家：董宛酒、程家窖酒、程翰章酒；都與董酒創始人程翰章老先生有很大淵源。
除了董香型白酒之外，
還有很多以中藥入曲的白酒，或帶有一定的藥材風味；
雖然工藝近似，但以其他香型表述形式存在。
比較知名的有：
有四屆入選貴州名酒的平壩窖酒，自身描述是兼香型；
三屆入選貴州名酒的勻酒，自身描述是勻香型；
擁有百年窖池的四川名酒崇陽大曲，自身描述是藥香型；
在小眾香型日漸吃香的今天，
平壩這個香型選擇略有吃虧。
接下來幾篇內容，
鋼絲兄會根據手里面的藥香型白酒進行品牌介紹和對比品鑒。
盡量深入的挖掘下董香四廠的淵源關系，
以及其他幾個酒廠的品牌歷史、釀造工藝等內容，
方便各位酒友一起解惑神秘的藥香型白酒；
關于藥香型白酒，您有什么意見或者建議，歡迎評論區交流起來！
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