原漿酒
所謂原漿酒，便是由純糧食發酵而成的酒，是沒有添加任何東西的最最原始的酒。
原漿酒的度數都很高，而且歷史悠久，在上個世紀60年代之前，中國的白酒范疇幾乎都是指原漿酒，可見地位之重要。
基酒
所謂基酒，便是最基本的酒。瓶裝白酒的制作過程是需要將基酒與新酒按一定比例調制而成，形成不同的風味。所用的基酒不同，酒的口感、香味也有很大的區別，基酒是非常重要的，缺少了它，白酒的風味都會都到很大的影響。
勾兌酒
“勾兌”二字已經被妖魔化了，但其實勾兌只是一個過程，任何類型的白酒都會經過這一過程。例如我們熟悉的醬香酒，就是基酒與新酒的結合。酒精酒，就是食用酒精酒與水或者純糧食酒的結合。
新酒
新酒便是指，在當年生產出來或者出廠的白酒。
老酒
這個概念是相對于新酒而言的，這是指在生產或者出產一年及以上過后的酒，就比如說我們經常聽到的5年茅臺老酒等。
年份酒
所謂年份酒指的是酒在酒窖里儲存的時間，包括15、30、50、80年等等的年份酒，時間越久價格則就越高，也叫作年代久。
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