中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。
白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅、五、瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。
今天我們就來聊聊那些關于白酒你不知道的冷知識~
冷知識一：500毫升的白酒不等于一斤。
平時喝酒的時候總見人說，喝了多少斤的白酒，而且一般都是以瓶數來算。市面上的大多數白酒一般都是標準的500ml一瓶，一般認為500ml的水是一斤重，但是酒就不一樣了，這是因為他們的密度不一樣。酒精的密度為0.789kg/L，所以一瓶500ml的白酒，其酒液的重量并不會達到1斤。以53度的白酒為例，53度的白酒密度約為0.92kg/L。也就是說，500ml的白酒約為452g左右,大約9兩。并且是度數越高，重量越低。
冷知識二：白酒瓶上標注的日期不等于生產日期。
白酒瓶身和包裝盒上標注的日期，既不是生產日期，更不是釀造時間，而是灌裝日期。
白酒是需要儲存的，需要基本的儲存時間。一是去除新酒味，主要是一些低沸點的醛類、硫化物等成分。
二是讓酒來熟成。酒分子締合出一定的順暢度和協調度，需要至少1-2年的原度儲存。
存儲之后，才能灌裝，不同香型的酒儲存期不同，所以瓶身標注了灌裝日期。
冷知識三：瘦的人比胖的人酒量大。
不少人覺得胖子的體積大，酒量更大。其實恰恰相反，這是因為胖的人體內含有大量的脂肪，脂肪含水量很低。
但瘦的人體內都是肌肉，含水量非常高。當瘦的人喝完酒之后，酒精被肌肉當中的水分所稀釋掉，酒量自然會變大。
冷知識四：純糧酒不一定好喝
純糧白酒現在已經成為了很多商家宣傳的噱頭，但不一定所有的純糧酒都好喝，如果釀造工藝不好，造成酒中甲醇或其他雜醇物質過多，那么這個酒的口感也一般，不會好喝到哪里去，甚至還會對身體有害。白酒口感的好壞要看它的釀造工藝和勾調技術達到怎么樣的平衡。
冷知識五：并不是年份越長的酒越好喝
白酒雖然沒有保質期，但都會有一個適飲用期。不管是什么香型的白酒，都有自己的適飲期，并不是年份越長越好喝。一般來說，醬酒可以儲存的時間最久，它的耐儲存主要與其獨特的生產工藝、酒精度數以及物質成分有關。一般情況下，優質醬酒的儲存時間越長，酒體老熟度就越高，口感也就越好。但是，醬酒的最佳飲用期在5-15年之間，超過15年雖然不一定適合直飲，但可以作為優質的勾調用酒，這也是很多人收藏醬酒都收藏幾十年的原因。
那么有什么好喝的醬酒嗎？最近這款來自茅臺鎮的工匠令在酒友圈掀起了不小的風浪。
工匠令系列醬酒以茅臺鎮7.5平方公里核心產區為釀造陣地，遵循12987古法釀造工藝，歷經30道工序、165個工藝環節，再加上歲月的窖藏積淀，終得口感上乘的醬香美酒。
這酒入口后不辣不嗆，一線入喉特別順滑，開瓶以后醬香濃郁，中段會有一絲類似淡雅的香味，回味起來糧香、曲香和窖香交匯在一起，悠長而不失甘冽，關鍵價錢不高，很適合老酒友作為口糧酒來飲用。
以上5個白酒冷知識，你都學會了嗎？你還知道哪些白酒冷知識？歡迎評論區留言哦。
