近年來，隨著互聯網、電商的興起，白酒零售市場的競爭越來越激烈。傳統白酒零售市場已形成了固定的生產模式與銷售模式，嚴重缺乏競爭力導致傳統白酒零售業不景氣，所以提高傳統白酒零售業的競爭力是當前首要任務。
2021智能釀造高質量發展論壇，由新華社民族品牌工程辦公室指導、中國經濟信息社主辦、貴州衛視《論道》節目組聯辦、國臺酒業承辦，這場論壇匯聚了行業泰斗、企業高管、智能制造領域專家，旨在深入研討智能釀造趨勢、產業變革方向與國臺實踐成果，助力白酒行業搭乘科技力量“東風”，迎來高質量發展。
智能釀造將成為白酒企業發展的轉折點。對于這個觀點，天士力控股集團董事局終身榮譽主席、國臺酒業集團董事長閆希軍十分認同。
閆希軍表示，國臺從建設之初就按照“秉承傳統不泥古、科學創新不離宗”的理念，從頂層設計開始推進智能釀造的創新實踐。通過十多年的努力，已經把人工踩曲推進到機械制曲，把人工釀造推進到機械化、自動化，把傳統的存儲方式推進到數字化智能儲酒，目前正在全面實施智能化釀造。
在國家大力推動數字化、智能化轉型發展形勢下，我國多個傳統制造行業開展了智能化、數字化制造轉型工作，并取得明顯成效。白酒行業作為傳統發酵領域的典型代表，目前仍主要依靠薪火相傳的經驗式操作，對于生產過程和產品的關鍵參數多采取人工查看和以經驗調節的方式，行業整體信息化基礎薄弱，智能化發展水平不高。
中輕集團積極響應白酒企業的轉型發展需求，順勢布局，召開白酒釀造智能化體系專題對接協調會，組織集團科研、工程設計、裝備制造聯網等板塊企業，圍繞白酒行業智能制造，探討白酒制造全流程關鍵環節的智能化實施方案。
近年來，仁懷市加快白酒企業技改工程實施和轉型升級，推動白酒產業高質量發展。部分酒企在原來半自動化制酒車間基礎上，加快白酒生產機械化、智能化設備使用率，推進白酒工業化、循環化和集約化，打造全工藝流程的智能釀造體系。
