釀酒師教你如何釀造胡頹子果實酒
1：胡頹子果實的果肉柔軟，用流水輕輕地清洗即可，然后用干凈的毛巾擦干表面水分。胡頹子果實最好不切，直接泡酒，這樣看起來也更加美觀。由于胡頹子果實味道清淡，所以添加檸檬，使胡頹子果實的澀味和酸味結合泡酒效果更佳。選擇添加檸檬時，雖然檸檬果皮的香氣很濃，但由于苦味也偏重，所以只選用果肉。
2：在準備好的容器中放入1kg的胡頹子果實，1/2個檸檬，酒精濃度為35%的燒酒1.8l之后，進行密封。放在避光陰涼處進行保存，使酒進入浸出及熟化期。然后記錄酒的基本信息。
3：經過2個月左右后，有效成分被浸出，可以用篩子過濾材料。胡頹子果實浸泡之后，其形狀也會保留得比較完好，所以僅用篩子過濾一般就可以得到澄清的酒液。如果酒中含有懸浮物，可以在冰箱中放置一天左右，等殘渣沉淀之后，把容器上部澄清的酒液小心地倒入其他酒瓶中。
4：再次進行密封保存，進一步熟化以便酒的味道和香氣更加完美地融合。保存時注意確認酒的基本信息。
飲用方法
胡頹子果實酒在熟化的過程中會變成琥珀色。檸檬的酸味和胡頹子果實的澀味完全融合之后，會變成更充滿魅力的酒。選擇純飲的話，可以感受到胡頹子果實淡淡的香味，當然也可以添加冰塊以享受清爽的口感。
