去之前，認為自己很懂古井貢，去之后，發現自己略懂古井貢。
文|歐陽千里 酒水行業研究者、千里智庫創始人
兒童節那天，酒游記創始人于瑞驅車數百公里載歐陽千里、李虓、王靜從濟南趕赴蚌埠，又從蚌埠奔赴亳州。
于蚌埠龍亢農場參觀5萬畝古井貢酒·年份原漿專用糧基地，麥浪滾滾，機器轟鳴，飽滿圓潤的小麥被裝上卡車運往糧倉，要么制成大曲，要么作為酒糧，等待合適的時機氤氳成飄香的美酒；于亳州依次參觀了亳州中藥材專業市場、曹操地下運兵道、古井酒文化博物館、古井集團等，每去一地，增加閱歷的同時，也解開了心中諸多的疑惑。
常言道“讀萬卷書不如行萬里路”，古井一行，讓歐陽千里看到了古井人的務實，得以預見未來的諸多可能。
滾滾麥浪，黃淮名酒的表達
麥子熟了，制曲的日子便近了。眾所周知，曲為酒之骨，也是白酒獨有的發酵劑。其中，名優白酒多用大曲為發酵劑，而大曲的用糧多以小麥為主。伴隨著醬香熱潮來襲，越來越多的消費者都知道，醬香酒是五斤糧食一斤酒，殊不知這五斤糧食是高粱與大曲各半。換句說話，醬香酒中的小麥與高粱平分秋色。
伴隨著醬香酒成為“神話”，當地的糯紅高粱（紅纓子高粱）也成為“神話”。殊不知，釀造茅臺、國臺等醬香酒所用大曲的小麥源于何方呢？大概率源于北方甚至黃淮流域。以國臺為例，國臺制曲所用小麥來自于河南。
相比高粱，麥子離消費者更近。小麥熟了，或將成為名酒甚至黃淮名酒的新表達方式，也就是說“品質優勢”會漸漸回到黃淮流域。以古井貢酒為例，蚌埠龍亢農場5萬畝專用小麥基地，無論是消費者，還是傳播者，都會從風吹麥浪中找到消費點、傳播點，也會從年份原漿·年三十中品味到烤麥香的味道。
淡淡中藥，健康白酒的國潮
人的認知是有局限的，來亳州之前，對于中藥的理解相對粗淺，僅僅停留在“煎藥”的范疇。參觀亳州中藥材專業市場時才知道，亳州是中國四大藥都之首，該藥材市場是全球規模最大的中藥材專業市場、集散中心、價格形成中心，年銷售額超100多億。
亳州，華佗故里，于情于理會誕生一款暢銷全國的保健酒/健康白酒。2016年，古井集團推出37°亳菊酒，在業內引發廣泛關注。有數據顯示，古井貢酒·亳菊力爭在“十四五”期間銷售額達到10億元，用10年時間成為中國健康酒品類領導品牌。
到了亳州，參觀完中藥材專業市場之后，會恍然大悟，古井貢酒·亳菊大有可為。當下消費者欠缺對藥都亳州的認知，缺乏華佗與亳州的聯想，所以消費者對亳菊沒有消費動力。于未來而言，一旦亳菊與藥都亳州、華佗建立強關聯，那亳菊就會成長為比肩勁酒的一張王牌。
久久曹操，古井貢酒的故事
于國人而言，曹操是個大IP，僅僅是一句“何以解憂，唯有杜康”，便捧紅了兩省三地杜康酒。于古井貢酒而言，曹操是古井貢酒的代言人。此代言源于公元196年，曹操將家鄉亳州產的“九醞春酒”及釀造方法獻給漢獻帝，此后便作為皇室貢品。“九醞春酒”便是 古井貢酒的前身。
曹操與古井貢酒的故事，在酒業多年以來沒有被放大，或者說沒有沾染太多的商業色彩。反觀漢武帝與枸醬酒，僅僅“甘美之”三個字，被相關企業、產區演繹的繪聲繪色，還為此打造了品牌及諸多產品。回到古井貢酒、亳州來看，對于曹操與酒的挖掘、演繹才剛剛開始，尚未賦予其更多的市場動力。
密密產區，亳州白酒的生態
從曹操地下運兵道乘車趕往古井酒文化博物館，這一路上看到近百個酒企，十分震撼。來亳州之前，總以為亳州有古井貢酒及為數不多的酒企，未曾想這里的確是個生態完善的產區。2017年，亳州與遵義、宜賓、瀘州、蘇格蘭、干邑等共同入選世界十大烈酒產區。
后記
結緣古井貢酒，源于2013年春節期間的“尋找媽媽菜”活動。正是那次活動的大放光彩，得以讓歐陽千里借助網絡的力量，逐漸融入酒水行業，在酒水行業找到歸屬感。
八年之后，來到古井集團，感觸良多又增加些許思考。走進古井貢酒，看到“做真人 釀美酒 善其身 濟天下”十二個字；參觀古井貢酒，看到“做政治上的明白人 事業上的老實人 生活上的樸實人”這句話；離開古井貢酒，看到“中華第一貢”的追求。
見微知著，務實的古井貢，蘊藏著大未來。
