古井貢酒產自安徽亳州，明清兩代均為進獻皇帝的佳釀，有“酒中牡丹”之稱！
直到今天，古井貢酒還堅持著非常浪漫的制曲過程，即每年桃花盛開之時制曲，桃花凋落之時曲成。桃花盛開之時制作，此時空氣溫濕、微生物活動旺盛，是制作酒曲的最好時節。
如此工藝、如此制曲，釀制出的白酒自然清澈透明，酒香醇如幽蘭，入口甘美柔和，回味悠長，空杯余香，是濃香型白酒的代表。
古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史，各個歷史時期也有不同的特征，作為老酒收藏的熱門收藏品牌，古井貢酒各個時期的年代特征被廣泛關注。
20世紀60年代至70年代：1958年，古井貢酒廠建廠。20世紀60年代，古井貢酒為長頸玻璃瓶帶木塞。七十年代，古井貢酒改為古井酒，瓶型為普通玻璃型，木塞，啤酒瓶蓋均存在。1973年后，恢復古井貢酒名稱，但古井酒仍然繼續使用了一段時間，瓶型不變。20世紀70年代末開始出現古井貢主流瓶型（細頸粗瓶身玻璃瓶），塑蓋。
20世紀80年代：1983年開始采用新工藝，瓶口用短鋁旋蓋封口，瓶蓋正上方印有古井注冊商標。20世紀80年代初出現深棕色藝術陶瓷瓶，掛牌上有兩個獎章；后期，掛牌上出現三個獎章（沿用到20世紀90年代）。1986年毫州改縣為市，1989年開始酒瓶上酒廠名正式改為安徽毫州古井酒廠。
20世紀90年代：1991年后，古井貢酒的商標除“古井圖案”外，下方還標注著“古井貢酒”四字，酒標上也開始標注產品標準號、配料等相關信息。1995年后，采用長旋蓋，瓶型拉長。1996年，古井酒廠改制。1996年末，古井酒廠名稱改為“安徽古井貢酒股份有限公司”。
外銷古井貢酒：出口古井貢酒酒標上有“中國糧油食品進出口公司監制 安徽”字樣。20世紀80年代除了玻璃瓶外銷古井貢酒以外，還有白瓷瓶的古井貢（瓶背標有曹操圖案）。
古井貢酒的歷史淵源可追溯到公元196年，曹操將家鄉亳州產的“九醞春酒”和釀造方法進獻給漢獻帝劉協，史稱“中華白酒第一貢”，自此之后，古井貢酒成為歷代皇家貢酒，年年上貢，歲歲受寵。近年來，古井貢酒又拍出208.99億元的天價，正是古井貢酒作為中國濃香型白酒領袖地位的直接體現，也代表著眾多懂酒、愛酒的收藏投資人士對古井貢酒其中華第一貢的千年歷史底蘊、四蟬中國名酒稱號的卓越品質的高度認同。
