酒民都是誰,群體大不大
酒民是一個社會群體,主要指喝酒的人,但也包括釀酒和賣酒的人。也就是說,酒民概念,實際涵蓋著所有與酒有直接關系的人們。
在酒水產業鏈上,從種植谷物,到發酵蒸餾,再到存放勾調,然后包裝運輸和銷售,產業價值最終體現在喝酒上。所以,喝酒的人才是算得上正規的酒民,起碼是酒民的主體。
按中國酒業協會發布的大數據,我國有四億多喝酒的人,還是三年前的數據。話說人群就是江湖,有江湖就有規矩,酒民的江湖概莫例外。尤其是不做口傳的潛規則,引導和約束著這個江湖,不懂規矩的人總感覺混不進圈子。
明規則都知道,潛規則才重要
“酒過三巡菜過五味”、“敬酒不吃吃罰酒”、“酒逢知己千杯少”等等都是喝酒的規矩。這些明規矩喝酒的人都知道,也會恪守維護不破例。
酒民的江湖還有很多潛規則,就不是人人知道的了。比如經常會遇到的場景,一場正式宴請活動中,為顯主人的盛情和客人的尊貴,酒席上了茅臺酒。
所有安排合規合矩,看著完美,大家都很開心。可是一杯酒下肚,考驗人的機會出現了,酒是假的。按理說主賓雙方都是場面上的人,什么樣的酒場沒見過?明知是假酒也要看透不說透,保持身份才重要。這時候如果有誰說出喝的是假酒,那么,你就壞了規矩,這個圈子難混了。
由此得知什么是潛規則吧?大家都心知肚明,叫做“明心不明于口”的規矩,才是群體最應該遵守的。
潛規則都是怎么表現的
這個話題范圍很大,一時半會兒說不清亮,就說與酒民們最貼切的內容。也就是說,當前有關敏感的潛規則,都是誰造出來的,或者說受哪些方面影響而形成的。
話要從江湖的某種表面現象說起。喝酒的人都聽到過吧?當下江湖流行有兒歌,歌詞大意是:買酒喝酒的人
不能說汾酒不好喝
不能說洋河酒好喝
不能說江小白能喝
聽到的人心領神會,搞沒搞明白真實含義,都知道是不要逾越的規矩,明心不可明于口就是了。如果你見人都要細細掰斥,尤其還是自己的見解,就是犯了規矩。
潛規則都是怎么來的
還說上面那首兒歌,其實是當下酒民江湖中很重要的潛規則,若不遵守就有可能招災惹禍。不信你可以試試,在酒友圈里倒著說,必會招來一片噓聲。比如你說洋河酒好喝,酒友們不罵你就算是客氣。
那么,此類約定俗成的規則怎么來的呢?請看本文的思路對不對。就說三個主要的提示:
首先發端于群體的共同觀點。江湖群體的特點之一,是大家有著相似的認知能力,對共同關注的焦點容易達成共識,否則也撩不到一起。
其次是商業群體的推波助瀾。這個也比較好理解,商業江湖歷來是不見硝煙的戰場,但是比硝煙戰場還殘酷。特別是白酒市場,競爭持續白熱化,非良性現象就是必然存在。
其三是廠家的輿論引導。白酒真正的獲利者是生產企業,尤其是當下的產業格局,頭部酒企有著相當大的市場話語權。
之所以說這三個主要方面是“提示”,因為沒有展開說,點到為止,下面會有所展開。
就這樣展開說試試吧
有網友分享自己的觀點,指的是頭部酒企都有自己的個性,他們的發現來自于酒鬼群體。這個階層觸角很敏感,由酒水品質到價格,再由性價比到渠道,最終把消費終端的信息傳導到酒廠。所以,他們對酒企個性的揣摩相當準確,想來酒企也會有相似反應。
繼續說上面的三個提示。酒鬼們普遍認為哪個酒好喝或不好喝,主要還是來自于自己的品鑒體驗,從而有了樸素的觀點。可是問題不在于他們的觀點對與不對,而是一旦產生并且形成,會被某些方面著意引導,從而促使原本樸素的觀點得以轉化。
比如洋河酒,大多數的酒鬼品鑒感受不太好,原因后面會說。“洋河不太好喝”的信息就會被同行準確捕捉,加以渲染,很快會對跑在前頭(出頭鳥)的洋河酒形成輿論圍攻之勢。
頭部酒企都有自己的個性
繼續往深度分析。真正左右市場輿論的,肯定不是競爭一線的酒商們,盡管他們對酒民影響很大。市場的話語權在頭部酒企,他們才是市場的主宰,當然他們的背后是資本。
所以潛規則最后形成的主體,是當下在市場呼風喚雨的頭部酒企,被資本左右著的頂流生產廠家們,他們的價值導向在引導著江湖輿論。比如山西老大酒企,決不允許出現負面輿論,各大平臺一旦發現,會被立馬刪帖,包括幾年前獲得青云獎的酒企歷史文章都被刪掉。這樣的酒企還有濃香老大,不信你直呼其名來句負面評價試試,起碼在這里根本發不出去。
再說洋河酒,他們這幾年的主攻方向是拓展市場,只要能擴大銷售,你愛怎么說就怎么說。而且在迅速擴張時期,說不好喝的人多,主要還是沒有適應,也算順應自然吧。
一個是不許你說不好喝,一個是只要你買,隨意你怎么說。以此形成了酒企的個性,發作起來就是脾氣。
如此這般,你會不會見人還說江小白能喝、洋河好喝、汾酒不好喝啊?