在現實生活中，請客吃飯除了家里有礦不差錢的，一般情況下我們都會有費用預算。而且，每次飯局的開端就是點菜，這里面有很深的學問，很多場合即便開口去問，也沒法得到相對具體的答案。
比如領導讓你安排飯局，你托人辦事請吃飯，招待親戚吃飯等等，得到的回答往往是“我都可以，你看著辦吧”。
點菜既然是門學問，就一定有方法可尋。點菜要是點得好，不僅可以讓飯局吃得香、吃得好，還能助人辦成各種事情。那么怎樣點菜，可以在“少花錢”的前提下讓人吃得滿意，甚至還能助我們辦成大事呢？
小編在這里，特別分享給大家三個原則和一個優先，以供取用：
『 原則1：點菜前先問忌口 』
因為我們祖國是由多民族組成的大家庭，全國各地的風土人情和飲食習慣不盡相同。所以，我們在點菜的時候，一定要先詢問客人是否有特殊的忌口食物，以免產生不愉快和誤會。
1、口味考慮。
不同地方的飲食偏好不同，自然每個人都會有吃不慣的食物。我本人就不喜歡吃臭豆腐，還有很多人不吃動物內臟。因此在點菜前，如果是自己點菜，就要事先了解飯局上的所有人有什么忌口的；如果是別人點菜，那你要事先告知對方一聲你自己忌口的食物。如果大家都說隨便，那么就按照地區性最常見的“東辣、西酸、南甜、北咸”口味來點菜。
2、健康考慮。
與健康相關的一定要考慮，特別是飯局上有老人在場的時候，一定要多為老人點些清淡的素菜。因為老人的身體畢竟都存在或多或少的疾病，像三高類、腫瘤類、心腦血管類等等。還有就是人到中年身體都有些健康問題，高血壓最普遍，年輕人最常見的疾病就是胃病。因此在點菜前事先詢問一下客人都有什么忌口的食物，這樣才可以在點菜的時候盡量避免點到不合適的菜品。
3、職業要求忌諱。
現在社會工作越來越精細化，很多職業在飲食方面都是需要注意的。
就拿我自己來講，作為一名業余自媒體聲音主播，平時用嗓最多，需要直播互動，節目主持、文章錄音等等，保護好嗓子非常重要，跟聲音相關的職業，還要盡量少吃辛辣食物。還有我們每天通勤的出租車和公交車的司機，平時工作期間飲食都不能喝酒。當然，類似的職業還有很多，不再細述。
4、宗教飲食忌諱。
常見的伊斯蘭教不吃豬肉、動物血液，并且不喝酒，信俸伊斯蘭教的主要以回族、維吾爾族、哈薩克族等西部少數民族居多。深信佛教的朋友則是以素食主義自居。還有信俸道教的朋友，不食牛肉、鳥魚、狗肉等。
『 原則2：菜要比人多兩個 』
實際操作中菜品的數量要怎么把握呢？有的人在點菜的時候會想，多點幾個菜，這樣才顯得大氣。殊不知，點過多的菜不僅造成不必要的浪費，還會給別人造成尷尬的困擾。
因此菜品數量上，一般建議“ 菜要比吃飯人數多兩個，湊雙數 ”。比如 4 個人吃飯，就點 6個菜，6 個人吃飯點 8 個菜，8個人吃飯點10個菜，以此類推。當然，具體的數量，可以根據每家餐廳的單個菜的菜量進行調整。
『 原則3：葷素搭配六四開 』
在點菜的時候，我們也會講究葷素、冷熱和營養的搭配。通常葷素按 6:4 的比例點菜；涼菜和熱菜按1:2的比例點菜；有大葷（純肉）的時候應配大素（純綠葉）的菜。
有女士和孩子在場的，可以點 1-2 道飯后甜品；有老人在場的，點一些好消化的。八道菜及以上的宴請，要至少有一條魚，而且應該是完整的魚，魚頭、魚塊和魚條等只能算普通葷菜，中國人講究無魚不成宴，有魚有余糧。
『 一 個 優 先 』
點菜優先選擇：點菜時，優先選擇有文化特色的，其次考慮地區特色，最后考慮餐廳特色。比如在我們仁懷，比較有特色的是五馬河魚、合馬羊肉、魯班雞爪等，從外省過來的朋友，我都會帶著他們吃酒都的特色美食，讓他們喜歡上我們這座城市。例如您來到我們茅臺鎮，先點按照貴州文化特色的酸湯魚，再點按照仁懷本地特色的血粑粑，最后點茅臺鎮記憶特色的醬香酒。
總之，不論是否和熟悉的朋友吃飯，在點菜的細節上，我們都需要格外注意。
