豐富多彩的日本酒的不普通絕不僅僅是在酒的風格和分類上，日本酒在小編看來最不普通的一點就在于它的飲用上。
日本酒以廣泛的配餐和豐富的口感，近兩年已經越來越多的出現在我們的酒桌之上，小編在自己的小鋪子里也有著豐富多彩的日本酒提供，但是在和大眾消費者的接觸中，經常會被客人問道：
“為什么要用這種杯子來喝日本酒呢？”
“為什么兩杯酒用的杯子不一樣呢？”
今天就來給大家展示下日本酒的不同杯具！
我們常規見到的用來飲用日本酒的器皿，多是豬口杯或者是類似茶盞的玻璃杯。這些杯子是沒問題的，但是這些杯子并不能完美的展現所有的日本酒的風格特點，所以不同的酒搭配不同的杯子就變得非常重要了！
十一年前的2010年，日本政府提出了名為“COOL JAPAN”的文化輸出戰略政策，動漫、游戲和清酒是這個文化輸出政策里的頭三位。為了響應這一政策，日本的酒具公司出品了一款專門用來飲用大吟釀級別的酒杯。同時著名的酒杯生產廠家奧地利杯廠Riedel也出品了很多專門用來飲用清酒的酒杯。
清酒為什么要用不同的杯子呢？東漢許慎的《說文》中寫到“器，皿也”，我想世界上沒有任何一種酒類能像清酒這般擁有種類繁多的酒器了，用來盛酒的酒器完全可以改變酒的口感。不同的材質，不同的形狀的酒器，會帶來完全不同的飲酒體驗。
常見的清酒酒器有切子（玻璃杯）、平口杯、豬口杯、片口缽和木枡等。材質通常以陶器、瓷器、玻璃、金屬器和木器為主。小編將不同材質的杯子按照“金木水火土”進行劃分，來逐一介紹。
金
金曰從革”選自《尚書·洪范》，“從”，由也；“革”，變革。
金屬的酒具常見的只有錫制的酒具，錫是一個很神奇的金屬，因為錫制品能凈化液體使得酒液變得更為美味。
同時錫能延緩腐壞，會讓酒的口感更加的溫潤。但現在常見的金屬酒具多是用來溫酒用的燙酒壺，所以錫制的酒杯算是比較少見的酒具了。
木
“木曰曲直”選自《尚書·洪范》，“曲”，屈也；“直”，伸也。
木制的酒具并不光是大家印象中的木枡，其實漆器的酒具也是木質酒具的一種。木質酒具經常用來飲用常溫的清酒，因為這樣能剛好展現清酒本身的味道。
木質酒具常見的是被稱之為“木枡”的木制小盒子，枡，其實原本是中國古代計量的工具“升”，十合為一升，十升為一斗，十斗為一石。也就是說，1升是1斗的1/10。東漢時，1升為200ml，1合為20ml。
日本在701年的大寶律令中，制定了度量衡，而枡就是當時計量各種生活用品的工具 – 米、油、鹽、麥…當然還有最重要的「酒」！
現代設計感的日本漆器酒具
而后來「枡＝清酒」這樣的印象，主要是因為在江戶時代，酒商們用枡來計量，客人們也直接用枡來飲酒，這就成為了兩者合起來使用的源頭。
水
“水曰潤下”選自《尚書·洪范》，“潤”，即滋潤；“下”，即下行。
水的代表色是黑色，所以水代表的酒具是玻璃的酒具，玻璃酒具是現在最常見的酒具，玻璃制的酒器主要是紅酒杯和切子還有柳宗理杯，玻璃透明的材質可以更好的表現清酒的色澤，因此在品鑒中會經常使用玻璃質酒器。但只有冷酒才適合用玻璃酒器。尤其是在夏天的時候，選用玻璃制酒杯更能提現清涼之感。
玻璃質地讓人們易于觀察酒的色澤和黏性，稍微收口的設計盡可能保留了酒香，這種玻璃酒杯可以賦予清酒柔順的質感，讓人感受清酒從倒入杯中到品嘗的每一個細微變化，令人著迷，是品酒師的最愛。這款酒杯最適合用于飲用吟釀造酒，冰鎮后的吟釀造酒酒體輕盈，果香馥郁，在玻璃杯中盡顯風韻。
火
火曰炎上，選自《尚書·洪范》，“炎”，焚燒，炎熱，光明之義。
能被稱之為火之器皿的就是瓷器酒具了，瓷器應該是現在清酒酒器中使用最為廣泛的，瓷器材質不會輕易改變酒體的味道，而且不管是冷酒還是爛酒都可以用瓷質酒器。
另外不得不提的是一種用來品鑒清酒的專業用杯——蛇目杯，杯底的兩圈藍色和白色，像蛇的眼睛，因此而得名。日本傳統工藝制作的陶器種類豐富，也具備收藏性和觀賞性。
土
《素問·五常政大論》：“土曰備化。”
能稱之為“土”的酒具，就是陶器酒具了，陶器會使酒的口感變的更為柔和，非常適合飲用純米酒這一類的清酒。陶土制的酒杯有重量感和厚度，可以讓酒的溫度保持時間更長。陶器和瓷器的區別在于，敲擊陶器的聲音更為渾厚，瓷器的聲音更為清脆。
不同的清酒用不同的酒杯能帶來更多不同的體驗感，精致的餐具可以為美食加分，同樣，選對了酒杯，也會提升飲酒的品位和格調。
嗯……就這樣戛然而止吧~
