Glendronach格蘭多納
1826年創立的Glendronach蒸餾廠,座落于蘇格蘭東高地山丘邊,隱於Forgue河谷之中,離斯貝塞(Speyside)相當近,因此蘇格蘭威士忌產業,有時候會將之歸類在斯貝塞蒸餾廠的范疇,不過Glendronach卻堅持自己是東高地的蒸餾廠。
Glendronach最為人津津樂道之處,便是這是蘇格蘭最后一家放棄遵守傳統煤炭直火蒸餾工藝的蒸餾廠,由于這家蒸餾廠是在2006年才正式宣布放棄直火蒸餾工藝,改用主流的蒸氣間接加熱,因此現在市面上看得到的Glendronach產品,都還保有煤炭直火蒸餾的特色。
除了煤炭直火蒸餾之外,Glendronach也是一家堅持使用最好的雪莉桶進行陳年的蒸餾廠,煤炭直火加熱與雪莉桶的結合,是現今蘇格蘭威士忌產業難得一見的極度傳統風格,因此Glendronach便被許多集團視為是重要的調和威士忌品牌主要原酒來源,諸如Teacher’s及百齡壇,都相當仰賴這家蒸餾廠的原酒供應。因此這稱得上是一家頗受注目的調和威士忌原酒供應廠。
不過在集團化下的管理,往往會有出人意料的決策出現,2008年新東家保樂力加集團決定賣掉這家極負特色的蒸餾廠,而表現出強烈購買意愿的,即是讓BenRiach蒸餾廠浴火重生的Billy Walker。
Billy Walker伙同Geoff Bell以及Wayne Keiswetter三人聯手將Glendronach購入,讓這家蒸餾廠并入BenRiach企業體系,可以說賦予Glendronach重生的機會,在Billy Walker的堅持下,Glendronach再度回歸傳統,以不經冷凝亦不添加焦糖的傳統工藝,重現Glendronach的輝煌,更讓Glendronach單一麥芽威士忌成為威士忌行家間相當炙手可熱的產品。
Royal Lochnagar皇家藍勛
Royal Lochnagar蒸餾廠成立於1845年,隸屬帝亞吉歐集團。酒廠座落於迪河(River Dee)上游的洛赫納加山(Lochnagar),四周風景相當優美。
此蒸餾廠最早成立於1826年,後因火災付之一炬,爾後當地的實業家約翰貝克(John Baker) 於1845年重建,他運用地利之便親近鄰近前來避暑渡假的維多利亞女王,因緣際會之下深受王族青睞,便造就酒廠日后能在名稱前冠上Royal(皇家)這個充滿驕傲的稱呼。
這家蒸餾廠是蘇格蘭最小的酒廠之一,它保存大量釀造傳統威士忌的工藝,即便廠內只有兩組單式蒸餾器,分別用於初餾與再餾,生產量少,規模不大,年產僅40萬公升,但廠內仍保留一座非常特殊的開放式醣化槽、小而精致的蒸氣加熱蒸餾器、以及傳統的冷凝蟲桶,讓Royal Lochnagar原酒能延續極具特色的青草味,作為其獨特的表征。
因該廠慣用西班牙Oloroso雪莉桶進行熟成,因此雪莉風格相當明顯,目前為知名調和威士忌翰走路系列中藍牌的主要基酒來源,亦為帝亞吉歐Classic Malts六大單一麥芽威士忌之一,也是帝亞吉歐集團所擁有蒸餾廠中,唯一非集團全權擁有的酒廠,因為除了蒸餾廠外,土地住房仍隸屬家族所有,這是非常有趣且特別的現象。
Glen Garioch 威鹿
Glen Garioch蒸餾廠成立於1797年,隸屬于三得利公司。座落於蘇格蘭高地東側Old Meldrum中的小村莊Aberdeenshire,此區風景宜人,為素有「亞伯丁糧倉」之稱的優良大麥產地。Glen Garioch承襲200多年歷史傳統,可謂蘇格蘭最古老的酒廠之一,雖然鄰近斯貝塞,風格卻相當獨特。
該蒸餾廠命運乖舛,在經營者幾經易主之下,卻仍僅維持一組蒸餾器進行生產,直至1968年宣布休業,1970年被威士忌中介商Stanley P重新購買後,除了在1973年加建了一組蒸餾器,也曾生產過重泥煤風味威士忌,之后,1994年日本三得利公司(Suntory)將它買下,1995-1997年間曾短暫停工。
直至今日,Glen Garioch除供應調和式威士忌使用外,每年約略生產25萬瓶單一麥芽威士忌。這款自古以來便打著「古典高地醇酒」美稱的蒸餾廠,其所產單一麥芽威士忌之特色為輕度清爽的麥芽香甜融合輕度香料辛香與煙醺泥煤味,深獲極高的評價。(轉載在威士忌大使)