?如何鑒別假冒名優白酒
假冒名優白酒是一類不符合名優白酒質量標準的仿冒偽劣產品 , 其感官鑒別方法如下 :
首先 , 選取真品名優白酒作為標準樣品 , 仔細品評 - 熟 悉此類灑的感官要求和風格特點。然后 , 按感官品評的方法和步驟對可疑的酒進行感官鑒別 , 就其色、香、味、風格與真品酒對照比較, 這樣就可以從感官上作出判斷或初步判斷。
另外,也可請富有品酒經驗的人協助鑒別。經感官鑒別。可疑為假冒的名優白酒應送質檢部門檢測判定。
如何鑒別用甲醇或工業酒精兌制的毒酒
經查明我國先后發生的十多起白酒中毒事件均由甲醇所致。一些不法分子為牟取暴利 ,用工業酒精(其中甲醇含量很高 ) 或以甲醇充當酒精兌制成白酒銷售 ,這種酒飲后必然中毒。甲醇俗稱木精。無色易揮發、毒性大,吸入數毫升至 10 毫升 , 就能造成嚴重中毒, 雙目失明。吸入 30 毫升即可致死。
甲醇在人體內有積蓄作用 , 不易排除體外。連續少量的甲醇進入人體可導致慢性中毒 , 表現為眩暈、頭痛、視力模糊、耳鳴甚至失明。若吸入量大則會發生急 ,性中毒 , 癥狀為頭痛惡心 , 呼吸困難 , 昏迷甚至死亡。甲醇的香氣 , 似酒精的香氣 , 但淡薄柔和一些。其味也與乙醇類似 ,在感官上不易分辨。對可疑為甲醇或工業酒精兌制的酒 , 要送食品質量檢測部門進行理化檢驗判定。
我國《食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒》 GB2757 一 2012 中規定 : 以谷類為原料的酒中甲醇含量不得超過0.6 克 /升 ; 以其它為原料的酒中甲醇含量不得超過 2.0 克 /升。????