說到白酒的各種風格路數，行業通過香型來區分，在當前，白酒分為十二大香型，除此之外，也有許多地標和企標的小香型，但是白酒的路數多元并非這些香型標準能夠劃分，在我品鑒的各類白酒中，可以梳理出很多風格流派，今天我將圍繞這個話題展現討論，梳理白酒的各種風格路數。
說到白酒風格，受釀造糧食原料、酒曲、發酵容器、發酵方式、貯存容器環境、小環境及勾調設計等七大因素的影響，這七大因素中有諸多子因素，每一個因素的變化都會影響最終的酒質特點，也正是因為如此，白酒的風格路數是復雜多變的，單單十幾種香型是無法完全梳理的。
說到白酒香型，是第三次評酒會為方便專家評酒打分而推出的，最早推出時比較簡單，而后雖然進行了不少完善，但其并未站在白酒風格形成的高度，使得其一直無法全面梳理各路白酒的風格特點。
對于白酒香型完善，許多是酒廠及地方推動新香型來完成的，然而這種方式卻讓白酒香型變得復雜而亂。比方說馥郁香型，其限定了地理范圍，是運用小曲糖化、大曲發酵工藝釀造而成的酒，對于這個地理范圍外的此工藝酒只能標其他的香型。這讓我們不禁思考，推這種香型從品質角度到底有什么意義？雖然從商業及價值角度這種推動意義重大，那么我們反過來思考，白酒香型的推動到底是為了彰顯酒質的特殊還是推動品牌及酒價的發展，其服務的究竟是品質風格還是利益？
2000年后，白酒香型越來越多，尤其是地標和企標香型，各種香型令人眼花繚亂，許多品牌通過香型彰顯酒質獨特和稀缺。可能正是因為如此，被行業普遍認可的香型反而并不多。
雖然白酒香型推動有一些爭議，但我們不得不否認其確實方便了大眾對白酒品質的認知，許多消費者通過香型識酒。今天我結合我這幾年品鑒的各路白酒，梳理了一個白酒風格路數表，以香型為基礎，并細分其中的路數，加以簡單說明，并盡可能的將各種路數的入門產品、性價比產品、優秀產品及巔峰產品進行梳理。對于這個梳理，旨在讓酒友了解白酒的各種風格路數，引導大家解惑各種路數白酒。對于我的白酒風格路數整理，后期還會不斷完善，也希望大家能夠喜歡。
對于我對白酒各路風格的劃分，主要是結合白酒生產的七大因素，以釀造為主來劃分的。對于這個劃分，主要是針對我目前對白酒品質的理解及我接觸的各種酒樣來區別的，因此還不全面，需要進一步的完善。最后對于我的白酒品質劃分，對于酒友及行業朋友還有什么新的想法和建議，歡迎大家在留言區留言，我們一同討論。
