隨著葡萄酒越來越流行,喜歡飲用葡萄酒的人也越來越多,甚至有人開始在網上收集攻略在家里釀造葡萄酒。那么?自釀葡萄酒的做法是否可行呢?專家認為自釀葡萄酒不應提倡。這是為何?下面跟著艾隆堡小編來了解一下。
不建議自釀葡萄酒,主要原因有:
1.自釀葡萄酒需加冰糖發酵,攝入過多糖分影響人體健康
釀造商品酒采用的是釀酒葡萄,它與食用葡萄是區別開的,大多自釀葡萄酒的人都會選用食用葡萄進行加工釀造。釀酒葡萄皮厚、肉少、汁多、酸甜度高,而食用葡萄皮薄、肉多、汁少、酸甜度低于釀酒葡萄。在家里釀造葡萄酒時,需要加入冰糖才能滿足其酸甜度,而攝入過多糖分對人體健康產生一定的危害。
2.自釀葡萄酒釀造工藝不正規,促使酒發霉變質
由于缺乏相應的釀造工藝知識、釀酒設備,自釀葡萄酒時往往會造成釀酒失敗,產生有毒有害物質。舉個例子,將買回來的葡萄洗凈直接發酵,原身并不多的酵母在被沖洗之后,加上葡萄上面有水殘留,容易導致葡萄無法發酵,促使發霉變質。除此之外,如果使用密封的釀酒罐釀酒,容器沒有進行相應的消毒,會大量滋生細菌,促使有害物質的形成。直接飲用,我們的身體將會受到無形的傷害。
3. 自釀葡萄酒中,隱藏著有害物質
自釀的葡萄酒中很可能隱藏甲醇,由于目前自釀葡萄酒還沒有去除甲醇的工藝,導致有些人飲用了自家釀造的葡萄酒之后,會出現頭痛、肚子不舒服等癥狀。
所以,在沒有掌握一定的釀酒知識且缺乏相應的釀酒設備時,建議不要嘗試自釀葡萄酒。如果大家喜歡喝葡萄酒,可以選擇線上或線下渠道購買哦~。