董酒生產地為貴州省遵義市董公寺鎮;以高粱為原料,加入了130多種中草藥;是董公寺區自古以來就有釀酒的傳統。是以前人們對釀造過程的總結和繼承,成為了今日董酒的特殊釀造過程。
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▎酒品功能特點
優雅舒適,植物和草藥的芬芳,它是藥用香精白酒的典型代表。董酒的香氣成分獨特,它具有“三高一低”的特點。
“三高”是指高乙酸丁酯,高醇含量,高總酸含量,“一低”意指低含量的乳酸乙酯。這些獨特的香氣成分在董酒的獨特風格和健康中起著關鍵作用。
▎董酒釀造技術
董酒發酵法是純糧的固態發酵,傳統的手工藝技術是“兩小,兩大,兩粒混合蒸”。那就是小曲(蒸餾酒酵母)酒窖和大曲(蒸餾酒酵母)大酒窖用來制作發酵谷物,然后蒸熟在一起。
分段采摘并儲存2 – 3年,然后混合。只有這樣,董酒具有大曲(蒸餾酵母)酒的濃郁香氣和小曲(蒸餾酵母)酒的柔和醇香。除小麥,大米和高粱外,董酒在釀造過程中使用了130多種天然草藥,滋養大量有益微生物,董酒絕對是中國保健和生態白酒的最佳代表。
▎董酒原產地環境
冬季氣候寒冷,夏季炎熱,植被茂密。
貴州大婁山地下泉水被用作釀造用水。
它為酒的生產提供了極好的外部條件。
▎董酒系列
董酒目前共有五個系列,分別為佰草香系列、國密系列、珍藏系列、密藏系列、婁山春系列。藍標董酒和紅標董酒。
佰草香系列包含兩個產品:54度董酒佰草香(黑標)、54度董酒佰草香(白標);
國密系列包含兩個產品:54度國密董酒G6、54度國密董酒G3;
珍藏系列包含三個產品:54度珍藏9、54度珍藏6、54度珍藏3;
密藏系列包含三個產品:50度密藏D9、50度密藏D6和50度密藏D3;
婁山春系列包含三個產品:50度婁山春L9、50度婁山春L6、50度婁山春L3。