哈嘍大家好，我是酒香不怕巷子深的巷子紳，很多人聽見“勾兌”這個詞兒，就覺得肯定是“劣質酒”、“假酒”，只要某個酒談到“勾兌”二字，就會不由自主地認為這個酒一定有問題，甚至認為不能喝。其實并不是這樣的哦，這讓“勾兌”無故躺槍，其實勾兌也分為幾種，現在主要是“白酒勾兌”與“酒精勾兌”，下面巷子紳就來說一說它們之間到底有什么區別！
1、首先我們說一下什么是勾兌：白酒釀造的過程中，不同的車間、不同時間、不同的窖池等釀造出來的酒的品質和風味是不一樣的，必然是參差不齊，那么生產酒的廠家，為了保證產品的穩定性和品質風格的一致性，就需要靠勾兌來祛雜增香，協調平衡、統一風味、確保質量。勾兌也并不是簡單地向酒里加水或添加別的物質，而是由專業的調酒師，運用不同等級基礎酒和不同年份調味酒進行組合和調味，從而達到平衡酒體、確保品質的效果。當然也會添加香精香料等物質，但針對的是不同價位和不同質量的酒。
2、白酒勾兌：簡單的說就是“酒勾酒”，和上面說的差不多，由專業的調酒師用不同等級的基礎酒、不同年份的調味酒進行組合和調味，從而確定品質風格，因為新酒的話口感比較甜、辣、苦，而老酒是咸、澀、酸，新酒中加入老酒可以中和它們的口感，使酒體達到酸甜苦辣咸五味俱全的口感，讓各個口感相互協調，雖然不勾兌也能喝，但是這樣的酒口感很是單一。現在很多中高端酒品都是這種勾兌方式，就比如我們的國酒茅臺、五糧液等，都是用的這種方法。
3、酒精勾兌：就是運用“三精一水”進行勾兌，將高度的食用酒精通過加水降到合適的度數之后，在往里添加香精和香料，以及部分固態法白酒而成的白酒，雖然這種酒精酒喝起來香氣撲鼻，但喝起來口感非常欠缺，也沒什么滋味。不過這種酒精酒也是符合國家安全飲用標準的，可以飲用，但這種酒喝多了對身體百害而無一利，除了價格便宜之外，沒有其他的優點。
4、為什么現在越來越多人談“勾”色變：主要原因還是很多不良商家誠信的缺失，很多不良商家用勾兌的酒精酒冒充糧食酒，讓大家用高價買到低質量勾兌白酒，消費者遇到這種情況肯定又氣又恨，肉疼得一匹。還有之前很多喝工業酒精勾兌的假酒中毒甚至死亡的案件，導致大家談“勾”色變。更多人是沒有懂得“勾兌”和“非法添加”、“造假白酒”是不一樣的概念，不知道巷子紳今天在這里說了之后，大家有沒有重新認識到“勾兌”呢！
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