醬香酒已經進入了后醬香時代，醬香酒前期的熱度已經過去。在前幾年醬酒熱的時候，市面上出現了很多魚龍混雜的醬酒，不管碎沙、翻沙、串沙都在披著大曲坤沙的外衣行走，但經過近十年的醬酒培育，大部分消費者對醬酒品質有了初步的認知。醬香酒的未來一定是品質第一，品質是基礎是根本。最終是靠品質征服消費者。
醬香酒品質的根本在于產區，一方水土養一方人，不同的環境對人的成長產生重大影響，醬香型白酒同樣如此。釀造好醬酒首先得滿足天時和地利，其中氣候、水質、微生物、溫度，都會造成口感差異。就如同法國的葡萄酒也形成了十大產區，毫無疑問波爾多才是法國葡萄酒的代表性產區。
在世界范圍內，葡萄酒、威士忌都有聞名世界的產區；在國內，五糧液、劍南春、瀘州老窖、全興大曲都有各自的產區，也帶來不同的濃香型白酒風味，而對于醬香型白酒而言，是以赤水河流域為主產區，形成以茅臺鎮為中心，以赤水河為內環，以長江名酒帶為外環并呈現泛南方化趨勢，形成層次豐富的醬酒產業集群；因此醬酒風味將走向多元化。
醬酒核心產區便是貴州省仁懷市的茅臺鎮，這里的環境因素對酒料的發酵、老熟極為有利。醬酒在茅臺長時間宣傳下，品類已經在消費者心智中形成了獨特的地域化概念，即： “離開茅臺鎮產不出好的茅派醬香醬酒”。
產區化是每個香型和品類均需經歷的過程，無論是法國波爾波，還是中國赤水河流域，消費者對成功產區的追隨，其本質上是對產品品質的認同。
產區化是中國酒類新的品質和價值的表達方式。
核心產區的產品品質保證除了嚴格的按照傳統工藝來釀酒，最重要的是產能，足夠的產能才是醬酒品質持續穩定的基本保證。
產能的背后實際上就是土地，在核心產區范圍內的土地資源是不可再生的，資源有限，就意味著茅臺鎮的核心產區資源具有不可復制性和稀缺性。
醬酒的熱度已經回歸理性，行業更關注貴州核心產區、關注實力型酒企、關注優勢品牌、關注醬酒所帶來的長期發展效益。
在這樣的趨勢下，茅臺鎮核心產區里釀造實力更強，規模更大，有足夠產能，具有資源、組織、配套等系統性優勢和市場長跑、續航能力強的醬酒企業將迎來重要的發展機遇。
