臨近年終,一年一度的傳統佳節春節將至。走親訪友禮物必定少不了。而今隨著醬酒文化的盛行,大多數消費者都會選擇源至“茅臺鎮”的醬香型白酒。今天小華就位大家整理了一份醬酒品質排行榜,讓每一位選擇醬香酒的酒友選酒不迷路;
華世名酒貴賓系列
一、坤沙酒(又名“坤籽酒”、“捆沙酒”
品質:五星;
出酒率:兩星;
原料:是完整顆粒的本地糯高粱(占比為80%以上);
工藝:采取“一二九八七”工藝。即生產周期一年,兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒等工序,再進行窖藏3~5年。
市面的高端醬香型白酒是這種,醬香味突出,優雅細膩,酒體豐滿,回味悠長,空杯留香持久。
二、碎沙酒;
品質:四星;
出酒率:四星;
原料:打磨成粉狀的高粱;
工藝:是坤沙酒工序的簡化版,一般烤2~3次就能進行取酒;
市面上的中端香型白酒是這種,層次感單一,空杯留香時間短,比較容易出現雜香味。
華世名酒系列
三、翻沙酒;
品質:三星;
出酒率:五星;
原料:坤沙酒蒸餾取酒后丟棄的酒糟,再加一部分新的高粱和曲藥;
工藝:用以上的原料重新釀造出來,工序比碎沙酒更簡便;
市面的低端醬香酒是這種,口感已經開始有明顯的焦苦味,口感豐滿度也差上許多
四、竄香酒(又名“串酒”、“串香酒”)
品質:一星
出酒率:五星
原料:坤沙酒蒸餾取酒后丟棄的酒糟、可食用酒精,或者可食用酒精、香精,酒味可以忽略不計;