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端午快到了，看到朋友圈里大家都在曬各種粽子，不少公眾號也都推出了定制粽子，獵酒君就心思活絡了，咱們能給大家準備什么禮物呢？酒心粽子？沒這玩意吧…想來想去還是踏實些準備點酒吧！這個想法確定后，迅速在腦海里過了一遍，威士忌？常見。紅酒？不搭。進口啤酒？太洋氣…突然想起前幾天和觀云一起做的品酒活動，大家當時的喝的特別開心，原來白酒也能這么好喝！一拍大腿就它了！
這是一款很有活力的年輕白酒品牌，經過三輪迭代，完成新版的42度白酒，入口不燒，咽下不辣，而且非常平衡、易飲。細細品味，可以感受到非常濃郁的水果氣息和和順細膩的口感。喝觀云，直觀感受這就是一支為年輕人打造的白酒！
酒的主人以前是個優秀的程序員和機器人專家，而且是個“酒二代”，某次的公司活動讓他感受到了白酒在生命中的呼喚，讓他選擇開啟了自己在白酒領域的新篇章。當然，程序員就算進入白酒領域也有正確姿勢，他們自己寫了電商平臺來買酒！下面的訪談中我們可以細細聊這個有趣的故事。
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在合作之前，獵酒君也特別在微信上對觀云創始人進行了一次訪談，以下供大家了解程序員進入白酒領域的正確姿勢：
【獵酒黨×觀云】
1、請先自我介紹一下：
我的家鄉在江蘇雙溝,是淮河邊的一個小鎮。鎮上有釀酒的傳統,地產酒雙溝大曲曾獲 得過國家名酒稱號。家里有一個經營了20多年的酒廠,自己也挺愛喝酒的。我本身是程 序員,之前在外企做Ruby工程師。
2、你是怎么想到要創業的？而且為什么是做白酒？而不是精釀啤酒、紅酒等聽起來似乎更大眾的？
白酒對于我來說從小耳濡目染,很熟悉、很家常,而因為太熟悉了,熟悉到你會忽略 它。有一次公司Team Building,我帶了酒過去,同事們喝完都覺得好,還讓我給他們多 帶幾桶。當時公司每周三都開分享會,那一周恰好輪到我,我和大家說了釀酒的過程, 很多人表示是第一次弄明白釀酒是怎么一回事。這時我才意識到,行業外的人看白酒是 很陌生的。大家都說,既然你自己家有酒廠,為什么不去做酒呢,你做的酒我們肯定 買。雖然有點半開玩笑的性質,但是我開始想,程序員去釀酒,也是一件有意思的事兒。
3、怎么想起取名叫觀云?
2013年冬天,我去拜訪一個書法家,閑聊的時候說起我長期對著電腦,頸椎病很嚴重。 他給我寫了一幅字,就是“觀云”,累的時候多抬頭看天,放松身體也放松心情。我覺得 觀云兩個字給人沉靜、清醒的感覺,和我心目中的產品調性很協調,所以取名叫觀云。
4、做白酒之前你是做什么的?
我從小就對計算機技術很著迷,高中獲得過全國機器人大賽和信息學奧賽一等獎,21歲 休學創業,以技術合伙人的身份創辦了一個問答網站。之后在外企做Ruby工程師,一 直對技術情有獨鐘。
5、之前的經歷如何影響了做產品?
相比于信息學奧賽,我更喜歡做機器人。機器人的經歷讓我明白整體性思維的重要性。從設計構思,到硬件組裝,到代碼編寫,都需要注重整體性和協調性,才能實現最佳性能。另外,做開發的人都有迭代思維,這是一種高效的工作方法,可以不斷作出調整和改進。
6、為什么會使用這樣的包裝?這樣的包裝和現在白酒的包裝體驗差別很大?
在思考設計方向的時候,我們希望產品傳達出年輕、理性、純粹的氣質,不過度包裝, 專注在酒的本身。所以我們設計了線條挺拔的瓶形,選擇了原色的牛皮紙盒。同時,由 于我們在線上銷售,所以為物流運輸做了優化,扁平的外盒搭配防撞的EVA內襯,確保 安全送達。
7、白酒都有哪些香型?
白酒有清香、濃香、醬香、米香四個基礎香型,在此基礎上衍生出了鳳香、豉香、芝麻香、特香、馥郁香等8個香型,一共有12種。
8、白酒品質怎么區分,市場上的好酒和一般酒區別。
酒是嗜好品,應該有好的口味,同時酒也是品質生活的必需品,應該輕松愉悅,減少對身體的壓力。好酒的味道是連續的、持久的、協調的,沒有酒精味、糠味、塵土味等令人不愉快的味道,喝完頭不疼、口不干。很多低檔酒聞起來有明顯的酒精味,還沒咽下去味道就斷了,沒有回香,容易頭疼口干,實在讓人喜歡不起來。
9、觀云是用什么香型?觀云如何達到了這樣的品質?
觀云是濃香型白酒,特點是口感好、醒酒快。為了實現醒酒快,需要把握好釀造、選酒、勾調、過濾四個重要環節。第一,發酵時通過低溫入窖和延長發酵時間,來控制高級醇等醉酒物質的生成;第二,選擇陳放三年以上的基酒,新酒經長時間的貯存,燥辣味消失,酒體自然老熟,口感醇厚柔和;第三,在勾調時嚴格選酒搭配,每一輪調整都用氣相色譜儀進行分析,平衡內在香味成份和物質指標,平衡酸酯比例;第四,使用先進的過濾技術,去除酒中大分子的雜醇油和其他容易導致醉酒的物質。在口感上,觀云精選多種風格的調味酒,精心配比,使得香氣馥郁,富有層次,協調飽滿,這非常考驗調酒師的手藝,對設備的要求也很高。
10、觀云為什么適合年輕人喝,和別的白酒比有什么優勢?
對于年輕人來說,白酒口感辛辣、易醉、價格過高。做為一個技術派產品,觀云的特點就是口感好、醒酒快。觀云是蘇派濃香風格,綿柔醇和,對于初飲白酒的人更容易入口。觀云酒味濃、滋味足、香氣馥郁、層次豐富,非常耐品,可以讓你領略到白酒豐富的味道,并且性價比很高。
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商品名：觀云 42度 濃香型
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