赤霞珠是波爾多的重要葡萄品種，給葡萄酒帶來了構架、強勁和復雜度，能釀豐富的丹寧適宜陳釀的葡萄酒。
赤霞珠所含的強勁丹寧提供了葡萄酒重要的陳釀潛力，起初稍顯堅實的丹寧在培酒過程中逐漸柔化。
赤霞珠的豐富香氣包括黑色水果、甘草、覆盆子、紫羅蘭和櫻桃香氣…之后又會發展出雪松、香料和皮革香氣，有時候還有礦物質和煙草香氣。和美樂調配使用，赤霞珠能帶來架構和強度，締造出復雜的葡萄酒，能夠在瓶中經年的久藏，這也是葡萄酒愛好者的喜愛它的原因之一。
梅多克和格拉夫的葡萄品種
赤霞珠偏好的土壤環境一般熱度高，具有疏松的沙性砂礫土，粘土含量少。因此它很自然的在加龍河左岸即梅多克和格拉夫地區找到了適合它的風土條件。比如它在波亞克或者佩薩克-雷奧良的土地上表現得出類拔萃，參與釀制了當地上好的葡萄酒。但它也幾乎參與了波爾多所有產區的葡萄酒釀制調配。
一種堅實的葡萄品種，丹寧高
赤霞珠是波爾多地區第二大種植面積的葡萄品種，晚熟、較抗春凍。較厚的果實表皮能很好的保護果實不受侵害。產量較少以保證果實的濃度。一般都在美樂之后收成。它帶給葡萄酒的高丹寧和純正香氣為消費者所喜愛。波爾多是這個葡萄品種較大的葡萄園，不過它也已經成功種植到了幾乎全世界所有的角落。
