在大航海時代就有一些西方國家的船隊將啤酒帶到了東方的和之國，而到了江戶時代末期(19世紀中葉)日本人已經開始釀造自己的啤酒了，批日本的“古代啤酒”就在這個時期誕生了。由于當時日本本土并沒有用于發酵的橡木桶從而使用了本土釀造清酒的杉木桶來進行釀造，使得這種“古代啤酒”有了特和風。
常陸野japanese classic ale就是復刻了這種古老的啤酒，使用了傳統的清酒杉木桶釀造，并采用與“古代啤酒”近乎同一時期誕生ipa為風格生產出的傳奇啤酒。
木內酒造合資會社
木內酒造合資會社，位于日本東部的茨城縣那珂市，公司旗下除了生產啤酒外還有傳統的日式燒酒與清酒，甚至還包括葡萄酒。
1823年(文政六年)，木內儀兵衛作為當地的地主，決定將向水戶德川家供奉剩余的大米釀造成清酒，除了方便儲存之外清酒的利潤也比大米豐厚。而在酒廠成立之初就使用了電力設備，當時一年的使用費用為20石大米(一石大米約150千克)，大約為4000升的產量。由于酒廠屬于最早的工業化工廠在明治時代得到了大力的推崇，到了昭和和平成時代酒廠進入了繁榮期，成為日本國內的酒廠。
之前說的光輝歷史都和啤酒沒有什么關系，直到了1996年酒廠才覺定進入啤酒行業，成立手工啤酒作坊。當時日本的啤酒坊和中國的現狀很相像，它們通常都是設立在酒店之中，它們啤酒和普通的工業啤酒相比沒有什么的區別，只是新鮮釀造而已，且價格昂貴。木內酒廠從一開始他們就決定不要想普通的日本啤酒沒有特點，而是要釀造具個性的日本啤酒。而且它們的啤酒堅持瓶裝銷售，讓人們隨時隨地可以享受它們的啤酒，售價也比在那些酒店中啤酒實惠很多。
木內酒廠的每一款精釀啤酒都在精選的歐美原料的基礎上充分融合了日本的元素，比如加入了茨城特產的橘子的daidai ipa、加入日本紅米和大吟醸(一種清酒級別)酵母的赤米愛爾，使用日本本土改進的名為「金子ゴールデン」麥芽的nipponia等等。
4年后木內酒廠的小麥啤酒和淡色愛爾就開始在德國與英國等國際啤酒比賽中屢獲大獎，現在它們早已成為日本手工精釀啤酒的先鋒。2008年啟用全新廠房和更加專業的設備建立了額田制造所。
為了能讓更多的人體驗釀造的過程，酒廠還開設了日本個手工啤酒講習班，學員學習了基礎知識并參與整個為期個5小時左右釀造過程，而3-4周后就會收到親自釀造的啤酒。
常陸野hitachino nest與貓頭鷹
hitachino nest這個名字來自與常陸の國的羅馬音hitachinokun與鴻巣中的”巣”英文nest，也就是常陸の國的鴻巣。常陸の國——常陸國，日本古代的令制國之一，常陸の國的鴻巣可以理解為江戶時代酒廠創立之時的地區名字就可以了。在日本很多的傳統品牌都是用地名或人名直接命名的。
關于logo上的貓頭鷹我沒有找到官方的解釋，而我個人見解就是在日本 貓頭鷹卻是吉利和幸福的代表1998年, 日本長野冬季奧運會的吉祥物就是4只小貓頭鷹。
品嘗
常陸野日式經典愛爾(hitachino nest japanese classic ale)實際屬于ipa風格，使用清酒杉木桶進行陳釀，酒精度為7%。酒體為琥珀色上層的白色泡沫比較稀薄，較快的退散后留下的是一圈淡淡的花邊;酒體散發的清新的麥芽味以及松樹的清香味;入口沙口感適中，前段香和苦同時迸發出來，中段又感覺到很淡的焦糖味，整體逐漸向苦澀轉變，最后口腔的感覺非常的干爽。
