首先我們要了解,為什么要收藏酒,他的意義在哪里?從個人角度出發有以下幾個方面:
一、當做藝術來收藏,它不是簡單的充滿功利色彩的投資,而是一種精神享受,能使我們內心豐富而開闊,并能真正地理解在快慢、張弛疏密、得失、成敗、忙閑之間,那種從容而淡定的人生之道;
二、重要時刻用來招待客人、自飲、送人,在需要的時候拿出一瓶陳年佳釀,酒香更顯醇厚,再與共飲之人講一段老酒的故事,回想當年意氣風發,想想心里就美得很。
三、稀缺性產品,都說物以稀為貴,白酒的稀缺性就體現在產量上,如果是投資用,那么收藏首選應該是珍品、孤品。如果是關鍵時候飲用,可以選一些老酒,某些不太知名早已停產的老酒廠,其老酒價值可能并不比名優質老酒差。
四、可選有紀念價值的酒,比如為紀念歷史事件、企業的大型盛事而限量發行的,酒質肯定不會差。醬香型的有茅臺產品“鼠年、豬年、牛年、十二生肖全套”等等、比如生肖酒,濃香產品有五糧液“猴年、豬年、狗年、牛年、雞年”生肖紀念酒,但是具體選哪些,根據自己對香型的喜歡角度出發,如果預算不足,可以選擇其一收藏,如果預算充足,當然隨心而動啦。
還有一類,比如說五糧液的71紀念酒,普五七代酒質,為紀念七一限量生產,比如茅臺2018年的“奧運紀念酒”文化研究會慶功酒等等,相對來說,針對歷史事件的紀念酒會得到各大企業以及市場酒友更多的重視,酒質更為上乘,更具收藏價值與意義。
個人覺得白酒收藏最宜選知名酒廠的品牌酒。因為名酒從最根源上來說,質量把控更嚴(酒質和包裝),要求更高,因此本身就很珍貴,如果一瓶名酒再經多年的陳藏,價值更高。
五、最后當然要求經年存儲之后可飲用性高,就要求酒質要能受得住時間的考驗。因此應該選擇一些能夠長期儲存而又不會變質、密封性強的酒。從香型上來說看,一般情況下濃香型、醬香型、清香型都是收藏酒的首選,再者50°以上的白酒才具備收藏的價值,50°以下酒里的乙醇極易揮發,如果時間存儲過長,酒里的風味物質易流失。假如你想品嘗不同的酒,那么高、中、低度的酒都可以選擇收藏,但是中、低度白酒的儲存時間不宜超過3年。如果你更鐘愛酒的醇和、綿柔、厚重的變化,高度酒經過時間的歷練更能顯現其風格特點。
此外,還需要考慮包裝材料,適合收集陶瓷瓶裝白酒,由于玻璃瓶不透氣,不避光,不利于酒的保存,陶瓷容器的質地相對松散,瓶體有肉眼看不見的小孔,可以使空氣中的氧氣進入,促進酒的老化。白酒的包裝除了物理功能外,還可以考慮審美功能,選擇一些個性、文化氣息濃厚的瓶體設計。當然,除了掌握哪些白酒具有收藏價值外,我們還應該特別警惕假冒偽劣產品,提高我們辨別真假葡萄酒的能力,然后學白酒的技術操作。