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時常有人問起,哪個酒才是最好的白酒?說實話,白酒很難認定誰最好,濃情醬意,適口為珍,每個人都有不同的理解。
在這種話題下,總有整齊劃一的醬家軍出沒。他們先是鼓吹一番我大哥茅臺天下無敵,醬香乃眾酒之尊,然后順拐著就把焦點繞到了自己身上,言必稱自家的鎮酒與茅臺同根同源,與茅臺同緯度,大哥上游我下游,共飲一條赤水河,除了名氣不如茅臺響,工藝、口感、品質完全不輸茅臺。
你瞅瞅這話說的,也不嫌害臊。
關于何謂最好的白酒,今兒個咱就隨便嘮嘮。
論名氣,茅臺最好;論底蘊,汾酒最好;論口碑,當地人最愛喝的本土小眾酒都不賴。
比起茅臺在醬香白酒的一枝獨秀,我更喜歡濃香白酒的百花齊放。
優秀的濃香型白酒非常多,有濃香鼻祖瀘州老窖,旗下高端產品數不勝數,我們熟知的普版國窖1573在瀘州老窖的體系里都算不得尖貨。
五糧液作為后起之秀,牢牢占據了濃香頭把交椅,也是白酒行業的老二,時軟時硬,目前確實被茅臺搶走了風頭,但白酒行業是三十年河東三十年河西,甚至十年就要大變樣,誰也不知道茅臺哪天就要被人拽下臺。
許多人有種迷之自信,比茅臺還囂張,總覺得茅臺的地位不可撼動。這是不對的,我們要用發展的眼光看問題,君不見五年前茅臺的糟糕處境?想當年飛天茅臺800多塊爛大街。這才過去多久?
洋河是個怪胎,毀譽參半,那些年從四川拉基酒的事兒被念叨了好多年,一些人追著黑,但絲毫沒影響洋河的高歌猛進,倒是這兩年大本營被今世緣偷了雞,頗有點將在外征戰四方,不成想小妾紅杏出了墻。
更怪的是劍南春,明明哪哪都好,就是發展得每況愈下,你可以幫他找千般理由萬般借口,但事實就是除了水晶劍這個大單品,少有建樹。曾經調侃說,很多酒評也是兩面派,喝劍南春就夸其為“挺拔”,如果喝了其他相同風格的小眾酒,就貶之為“沖、辣”,真是一張嘴吐兩方言。
除了這四巨頭,濃香還有很多響當當的漢子,水井坊、舍得、古井貢、雙溝、今世緣都算是老牌勁旅,后面還跟著許多實力不俗的中檔選手。
比起濃香,醬香就有點單薄了。
除了茅臺一馬當先,小弟們就有點乏力了,郎老二、習老三和老大的差距實在是太大,再往后數就更尷尬了。國臺說自己銷量高,珍酒、武陵顯然會罵他沒底蘊。北方還藏著個北大倉,動不動就說自己才是正宗的三大醬香之一,云門陳釀是山東人,嗓門大,破口大罵:你們吵吵個啥?醬香標準是我和茅臺一起定的!
你說原本就寡不敵眾,還要鬧內訌,再加上一群鎮酒小老弟天天吹噓:醬酒獨尊,法力無邊。茅臺擱那十幾平方公里地是邊笑邊吐血。
不管濃香一團和氣,還是醬香蹬鼻子上臉,汾老大充耳不聞,你們玩你們的花活兒,我自耍我的一柱擎天。可也慢慢咂摸出點味兒了:有點不對。
濃香、醬香的售價是一年一小漲,三年一大漲。汾酒卻原地踏步了好些年,眼看著價格和市場都快沒了,汾酒一狠心來了個大提價,終于撕下了平民酒的偽裝。
別的香型就有苦難言了,濃、醬、清都有帶頭大哥,同為基礎香型的米香只有桂林三花酒略有薄名,但品質和口碑也是王小二過年,一年不如一年。脫身于這四種基礎香型的其他香型大多偏安一隅,沒有逐鹿中原的實力和勇氣。
西鳳酒作為鳳香翹楚,市場萎縮到只有老陜不離不棄;衡水老白干手撕茅臺挺過癮,但絲毫沒能給自己帶來飛躍;特香型的四特酒在江西老表的酒桌上也越來越少見;酒鬼酒是一葉扁舟湘江游,顛顛又倒倒;董酒在經典臭味與現代香味間左右搖擺,不可自拔;兼香型也成了口子窖和白云邊的自娛自樂。
至于豉香型,都快被白酒的歷史浪潮淹死了。
好不容易出個彩陶坊,天天張羅著申請第十三大香型陶香型,所幸品質尚可,在白酒競爭激烈的河南倒也站住了腳,但離那些強勢酒企還差的遠。
其實不管哪個品牌哪個酒,好與不好都是相對的,品質高的價格貴,喝酒這么多年就沒見過又好又便宜這回事兒。只能從中精挑細選一些性價比高的,這種酒才是最好的白酒。
拋開價格談好壞都是耍流氓,不然誰都知道茅80好,但奈何消費不起又要這鐵槍有何用?