泡酒從古至今已有數千年的歷史，除了用于防病治病，還能養生保健。
現在很多人自己泡酒，然而，不少人的方法和對泡酒的認知并不正確。
很多人泡酒喜歡泡一整根人參、鹿茸，覺得這樣顯得貨真價實，其實這樣泡酒大錯特錯。還有人甚至用價格昂貴的茅臺、五糧液來泡酒，認為這樣泡出來的酒更好，其實大可不必。甚至一泡就是三五年，以為時間越久功效越好，實際上并不是這樣。還有一些老人傳下來的民間配方，也不一定真實有效。
泡酒并沒有想象中那么簡單！泡的好治病養生，泡不好費錢還傷身。
酒該怎么泡？
八月二十三日，江蘇省名中醫史亞祥教授親臨無痕酒業研究院，現場講解了正確的泡酒方法，還開出了多個保健養生的藥酒配方。
史亞祥教授從醫三十余年，是全國老中醫藥專家學術經驗繼承指導老師，擅長中醫藥治療內科各種常見病，以及中醫養生保健，是省內著名的中醫專家，更具備豐富的臨床指導經驗。
史亞祥教授（中）、無痕創始人張晶晶先生（右一）
史亞祥教授親自手寫泡酒配方
自用泡酒宜選用60度以上優質白酒
最好選用高等級的純糧釀造白酒
這樣才能在浸泡過程中很大程度上殺滅所浸泡的中藥材中黏附的微生物、寄生蟲及蟲卵，以保證所浸泡藥酒的安全性。如果酒濃度過低，不利于中藥材中有效成分的溶出，從而影響治療和保健效果，也不利于保存。
不是所有中藥材都能泡酒
作用劇烈或有毒性的中藥要慎用
藥性過偏、作用劇烈或有毒性的中藥，如川烏、草烏、附子等，均宜慎用，不能隨便配制藥酒。藥材也不宜整根放進酒里，藥材要更多地接觸到酒，才能讓活性分子有效析出。因此整根的，甚至是大片大塊的藥材，泡酒效果都不會好。
藥酒浸泡時間不是越長越好
要根據藥材多少、氣溫等情況而定
一般來說，藥酒浸泡的時間在30~45天左右。氣溫對藥酒的浸泡有直接的影響，氣溫高則浸泡的時間短些，氣溫低則浸泡的時間長些。
有些人泡酒能泡一年，其實時間太長有效成分不但不會增加，還有揮發減少的可能。另外時間過長即使是藥酒也可能變質。
泡酒容器宜用陶器瓷器玻璃瓶等
避免使用金屬和塑料器皿
一般以帶蓋的陶器、瓷器或帶塞的玻璃瓶等較為適宜。避免使用鋁、銅或其他金屬器皿、塑料器皿，以免藥材在浸泡的過程中發生化學反應，產生有害物質。
藥材的選擇要有針對性
按藥方功效、主治的特定要求加入
配入酒中的材料不同，其泡酒的作用也不同。治療用的藥酒是專為各類疾病而設的，多選用具有較強藥效的中藥；而養生用的泡酒，主要是為強身健體，多選用具有滋養補益功能的中藥材。
江蘇無痕酒業研究院由張晶晶先生創立，梁邦昌、胡森、彭佑信等中國頂尖的白酒專家團隊共同發起，研究院專注于打造高品質中國固態白酒全產業鏈服務機構，機構整合了產業所需技術、營銷、渠道、人才、資本等推動中國高端及超高端白酒品牌及白酒酒莊的孵化工作。
研究院主要服務內容：行業戰略咨詢、品牌策劃、產品設計、供應鏈設計、營銷規劃、市場推廣、人才培訓、白酒金融等，將南京打造成有影響力的高端白酒產業集群高地。
