無論葡萄酒是儲存幾天還是幾年，適當的葡萄酒儲存都是必不可少的。雖然葡萄酒可以隨著年齡的增長而改善，但如果葡萄酒在不適當的條件下儲存，它也會很快變質。不正確的葡萄酒儲存會導致不良的化學反應，導致各種葡萄酒缺陷。
環境
適當的葡萄酒儲存始于合適的環境。儲存葡萄酒最重要的因素是光，濕度，溫度和振動。強烈的直射光，特別是陽光，會對葡萄酒中的酚類化合物產生不利影響，導致質量下降和過早老化。精致的白葡萄酒具有這種負面影響的最高風險，特別是那些用透明，淺綠色或淺藍色瓶裝的瓶裝葡萄酒。陽光直射也會使昂貴的葡萄酒瓶上的標簽褪色。
溫度
葡萄酒極易受溫度變化的影響，熱量是葡萄酒的頭號敵人。50°F至59°F的恒溫是葡萄酒的理想環境。高于70°F的溫度可以“煮”葡萄酒，導致污染的味道和平淡的香氣。相反，溫度太低會導致葡萄酒凍結和膨脹，使軟木塞彈出。濕度為70％是葡萄酒的最佳選擇; 較低的濕度會導致軟木塞變干并讓空氣進入瓶子，破壞葡萄酒。葡萄酒也應以最小振動的方式儲存。氣候控制的環境，如地下酒窖或地下酒洞，是長期老化的理想選擇。
瓶子定位
傳統的葡萄酒儲存方式就在其中，大多數葡萄酒架都是這樣設置的。這樣可以防止液體進入軟木塞，從而防止其變干。出于同樣的原因，一些酒架和包裝將瓶子以向下的角度定位。香檳和起泡酒的情況正好相反，香檳酒和起泡酒應該直立存放，而不是側面存放。這是因為碳酸化; 被困的碳酸氣體提供濕氣和防氧氣。
創造合適的環境并正確定位瓶子是正確儲存葡萄酒的關鍵。擁有廣泛而昂貴的葡萄酒系列的葡萄酒鑒賞家將從擁有專業建造的酒窖中受益最多。經驗豐富的酒窖設計師和建筑師將能夠為葡萄酒儲存創造理想的環境。
