“82年的拉菲”之所以走紅網絡主要因為“來瓶82年的拉菲”已經成為了影視劇里面有錢人的慣用臺詞了，其中比較有名的場景電影《賭神》里面發哥說過，《古惑仔》里面陳浩南也要喝。
發哥1989年電影“賭神”的臺詞
經常可以在電視中看到如此畫面：在一個高檔的西餐廳，客人對服務員說給我來瓶82年拉菲，先醒酒兩小時。可見拉菲紅酒已經深入人心。所以今天好好跟吃瓜群眾們聊一聊“82年的拉菲”希望大家可以學以致用，沒吃過豬肉我還沒見過豬跑么。
認識拉菲
拉菲紅酒（Chateau Lafite-Rothschild），全稱翻譯是“拉菲古堡葡萄酒”。該酒莊的歷史可追溯到十四世紀，一直是波爾多最有名氣和實力的酒莊之一，曾是法王路易十五的御用酒。
波爾多地區葡萄酒享譽世界，它口感柔順細致，風情萬種，有“法國葡萄酒皇后”的美稱，是世界公認最大的葡萄酒產地。而拉菲酒莊是大名鼎鼎的羅斯柴爾德家族所有。
羅斯柴爾德家族葡萄酒標識
走進波爾多
波爾多是全世界最著名的葡萄酒產地，每當人們提起波爾多時，聲音里總是充滿了敬畏和崇拜。也許你只是聽說波爾多，也許你或多或少了解波爾多的干紅葡萄酒，也許你還不知道波爾多的著名酒莊。
1855年，世界萬國博覽會在巴黎舉行。當時的法國國王拿破侖三世命令波爾多葡萄酒商會將波爾多產區的葡萄酒進行等級評定，這張波爾多葡萄酒等級表流傳至今，波爾多左岸五大頂級酒莊（拉菲莊園、瑪歌酒莊、拉圖酒莊、侯伯王酒莊、木桐酒莊）也由此聞名世界。
五個一級莊的“世紀年份”——1982年，在香港的平均售價吧。
2012年五大酒莊82年年份酒香港報價
而這還是2012年中國高端消費市場遭受“限奢令”打擊以后的價格了——在2017年前后，拉菲1982的單瓶售價攀升到超過十幾萬甚至幾十萬人民幣。
為什么1982年是“世紀年份”
歐洲大部分葡萄酒產區都制定了嚴格的法規來規范葡萄種植，以尊重風土和產區特色。為了忠實反映每一年的天氣狀況，即使在氣候不理想的年份，基本也不允許通過諸如灌溉之類的人為手段去改善葡萄的質和量。在這種看天吃飯的制度下，好的年份便顯得彌足珍貴。
1982年的夏季，波爾多的氣候是炎熱而不干燥，讓葡萄得以較早成熟；收成時恰逢陽光燦爛，幾乎沒有雨水——這對葡萄來說是相當完美的氣候。
1982年拉菲
近半個世紀以來，波爾多當得上“世紀年份”的也就只有2010、2009、1982、1961這四個而已。拉菲1982從1990年代初進入適飲期，正值風味上的巔峰，又碰上了香港經濟活躍，有錢的人們愛它，就有點舍我其誰的味道了。
彼時，拉菲1982簡直是港產片里有錢人的標配，從賭神到古惑仔，從馬來西亞拿督到上市公司高管，每個人一開口，必點這瓶酒。
比如杜琪峰《放逐》里的澳門古惑仔“蛋卷強”，跟另一個江湖大哥談判時，對方想請他喝著名的葡萄牙桃紅酒“碼頭老鼠（Mateus Rose）”，“蛋卷強”不屑地強調：
電影《放逐》截圖
82年的拉菲還剩多少？
隨每年的氣候不一樣，拉菲古堡的年產量在18萬～24萬瓶之間浮動。
很多人直覺上會覺得，哪怕拉菲1982產量達到24萬瓶的峰值，到現在2017年，35年了，全世界這么多愛酒之人，再加上中國那么多有錢人愛喝，還不得把它喝光了？
但是請考慮一個因素：很多飲家同時也是葡萄酒的收藏投資者，他們買了酒不一定馬上喝，而會儲存一段時間，靜待升值，尤其是1982這種“名莊＋傳奇年份”的組合。
1982年拉菲
另外，還有為數眾多的葡萄酒投資公司，尤其那些歷史悠久、樹大根深的，別說1982了，1952的拉菲都還會有一些存在倉庫里，哪怕有合適的價錢，酒莊也不會一次把某種酒沽清，做這種生意的，講究的是細水長流。尤其是耐久經存的好酒，簡直是抗通脹利器，當然得慢慢賣。所以，有收藏家和投資公司的存在，拉菲1982的消耗速度遠比直覺上要來得慢。
紀錄片《紅色情結》采訪了老牌酒商Mahler-Besse，我把下面一些對話截圖了，一目了然。
紀錄片《紅色情結》采訪了老牌酒商Mahler-Besse
真假拉菲
物以稀為貴。每當人們喝掉一瓶拉菲1982，都會讓存世的拉菲1982數量減少，導致供需進一步不平衡，于是剩下的拉菲1982會繼續漲價，進而，喝得起它的人會越來越少，它的消耗速度會越來越慢。
所以買酒人還得面臨一個復雜得多的情況——假酒盛行。目前，一個品相完好、酒標沒有損毀的任意年份的拉菲酒瓶，回收價高達7000人民幣，而拉菲1982的空瓶，更是上萬元。回收空瓶拿去干嘛？當然是重新罐別的酒進去，當拉菲賣咯。要是騙不懂酒的土豪，隨便灌點昌黎勾兌型“葡萄酒”進去就好了；如果騙行家，舍得花點錢灌瓶2000元的波爾多好酒進去，也不是那么好分辨的。
小拉菲是什么回事？
“小拉菲”，其實特指拉菲古堡的副牌酒：Carruades de Lafite。
很多頂級酒莊都會有“正副牌”這樣的產品體系。以拉菲為例，下圖左邊的Chateau Lafite Rothschild是正牌酒；而右邊的Carruades de Lafite就是他家的副牌酒。
左邊為“拉菲” 右邊“小拉菲”
菲酒莊有上百公頃葡萄園，每顆葡萄藤結出的果實是不一樣的，為了保證品質，釀酒師必須在收成中精挑細選，篩選出最好的、可以用于釀造正牌酒的那部分。每年用于釀造正牌的葡萄大概只占收成的30%。剩下的葡萄也不能浪費，于是便大部分都用來釀副牌酒“小拉菲”，以較便宜的價格出售。因為Carruades de Lafite（也就是小拉菲）和正牌拉菲古堡的釀酒師、儲存條件都一樣，又是同一品牌，因此價格異常堅挺，近年的零售價也分分鐘超過萬元人民幣。
小拉菲
“山寨拉菲”
但凡一款酒賣出了好銷量和名氣，山寨廠商必定群起冒訪，拉菲更不例外。在下面這篇文章我八了一下中外造假者分別做出了什么“假拉菲”。
“這就是小拉菲”哄人幾箱幾箱地買，還說以后會升值。就在我的朋友圈里，著了道兒的人都不只一兩個。對于這些無良葡萄酒銷售，我們只能豎起中指。這些零售價普遍在100～300元之間的餐酒就是個即開即飲圖個爽快，掛著拉菲的名字喝起來比較“爽口”而已。
