醬酒熱已經被持續關注了幾年，一年比一年熱。到了2021年，成都春糖會甚至被戲稱為醬酒會。
不論是從茅臺鎮來來往往的基酒采購人群，還是從各類資本的涌入或者市場的討論度來說，醬香酒的熱度無疑是空前的。
不過，當下的醬酒熱，是局部熱。
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醬香酒這一輪熱潮的直接因素，是茅臺熱。
“醬香酒與茅臺的熱度軌跡可以說是重合的，而現在的醬香酒市場主要是拼渠道。”深圳一名醬香酒品牌創始人對茅粉事務所說到。
這位醬酒品牌創始人在醬香酒行業多年，經歷過2013年后白酒行業的低谷也經歷了這一輪牛市的發展。
據他觀察，2017年醬香酒開始受到關注，全面爆發則是在2020年，很多同行在2020年6月份左右進入白酒行業，其中大部分人都有自己的資源體系進行銷售，例如背靠某家大企業；也有很多制造行業的老板選擇囤大量醬酒，一方面自身的銷售資源較多，另一方面即使未銷售出去也可以用于接待以及自用。
這一輪醬香酒的熱度，從2016年開始有端倪，據了解，由于當時電商熱潮在三四線城市大火，仁懷市政府也開始加大對電商的研究，很多人通過電商銷售醬香酒而獲得較大的盈利。
隨著2018年—2018年茅臺生肖酒的大炒，緊接飛天茅臺酒行情走高以及茅臺渠道改革帶動了茅臺酒的熱度，也給整個醬香酒市場帶來了更高的關注度；而疫情之后，則是醬香酒熱度的全面爆發，越來越多資本進入醬香酒行業，茅臺鎮迎來了一批又一批考察酒廠的人。
很多新涌入的醬香酒品牌，注冊品牌設計包裝后，與茅臺鎮酒廠合作酒體；也有人選擇與當地較大的品牌合作貼牌。
自己建廠的成本則遠遠高于這類合作模式，據上述醬酒品牌創始人表示：“盡管現在放開了白酒生產許可證，但要求達到一定數量的窖池才能申請。而當地的土地價格10年前便到了130萬元一畝。建筑成本更是平原建筑成本的四到五倍，成本需要以數千萬元計。”
在茅臺熱、資本賺錢效應以及社會輿論推波助瀾之后，醬香酒熱度空前。
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目前的醬酒熱是局部的，一方面是地域的局部熱：在貴州、廣東、山東等省是熱的，但是在其他省份又不一定，例如海南的酒友表示除了茅臺酒之外，醬香酒在當地并不熱；安徽的酒友也更多選用本地品牌。另一方面，是鏈條上的局部熱。這一輪醬香酒的熱度，消費者一端的熱度遠低于渠道熱，銷售者端的主動性遠遠高于消費者端選擇醬酒的主動性，當下的銷售是資源驅動的。
但茅臺鎮一名年輕的酒商向茅粉事務所表示：“原來沒有資源的人，現在做酒很難。仁懷人里，也有很多快遞員，很多酒廠一線工人，可他們沒有資源賣酒。醬酒越熱，外地人越多。相對于貼牌企業來說，很多酒廠賺的都是辛苦錢，這也是大酒企要做自主品牌的主要原因。”
據上文中醬酒品牌創始人表示，自己的產品在原有的廣東市場市場消費情況變動不大，不過在河南、浙江的市場得到了拓展。
在各路資本快速涌入醬香酒市場的當下，內部危機已然衍生。
首先，是營銷亂象。目前，市面上的醬香酒品牌的宣傳照葫蘆畫瓢，關鍵語包括：“12987”工藝、本地紅纓子高粱、生產到上市五年周期、坤沙酒等。
但實際上，酒質不一。據醬香型白酒產業交易網4月23日的仁懷本地醬香基酒大宗交易信息顯示，交易量最高的為交易價格為3萬元/噸的大曲碎沙基酒，800噸；而捆子酒（坤沙酒）中交易量最高的為115噸，18萬元/噸，整體來看，大曲碎沙的交易量也遠高于捆子酒。
大曲碎沙這么大的交易量，但市面上的酒都說是坤沙酒，那么交易的大曲碎沙去哪里了？
其次，是價格亂象。茅臺鎮除茅臺酒以及茅臺系列酒之外的醬香，價格從幾十元到近千元不等，整體而言價格相對偏高，很多人直言連口糧酒都喝不起了。
第三，是品質問題。在當下的浮躁氛圍之下，有業內人士直言：“現在這個時間段拼的都是渠道，很難看出來各個品牌的酒質。”
醬酒熱能否傳導到終端的關鍵因素，是品質是否受到認可，是否物有所值。當下醬香酒大熱的時期，很多品牌用的是同一家酒企的基酒，主要靠渠道運營以及品牌講故事。酒質如何得到延續以及保障？
2013年以前，也曾有過醬酒熱，但之后隨著行業的調整，破產停產的小酒企不在少數。有人告訴所長：“2013年前，有朋友貸款用家里的小作坊釀酒，后來遇冷，導致2017年還在還債。”
一個品牌的發展，是一場持久戰。茅臺經過數十年的堅守以及政府的扶持才一步步走到今天，把握對渠道的絕對主動權，在市場占據絕對影響力；而在茅臺鎮排得上號的國臺酒業，在2018年存貨還高達12.16億元，甚至要高于其2018年的全年營收。
醬酒上一輪大熱就在幾年前，而冷板凳的日子也剛過去不遠。當然，不排除部分資本是抱著賺快錢的想法入場。而對于醬酒行業的長期良性發展來說，品質是根本，行業規范化是保障。
