提起山東，就算不愛喝酒的朋友都知道，山東酒量了得，喝酒跟喝水一樣輕松。實際上，山東人愛喝酒、好喝酒、能喝酒，山東的“魯酒”在全國白酒行業中也是一筆濃墨重彩。山東憑借其龐大的人口總量、雄厚的經濟發展水平以及一定的酒水銷售規模，穩坐中國酒業市場的重心。
在山東十七個地市中，幾乎縣縣有酒廠，山東省規模以上的企業更是高達151家。但即使如此，151家規模以上企業利潤的總額僅僅是59.6億元，四川白酒企業利潤是其六倍，茅臺一家酒廠的純利潤就是魯酒企業的五倍。
川酒的崛起不斷擠壓著魯酒的市場份額，造成魯酒產銷量大幅下滑。根據2018年的全國白酒產量數據，魯酒全年產量40.58萬千升，僅排名各省份第七，低于同一區間的安徽、河南。
隨著近些年來醬香熱的風口正盛，全國范圍內大大小小的酒企都緊抓醬香熱潮，也有越來越多山東本土企業也為自己的品牌貼上了一張“醬香”標簽。眾多“魯酒”大企都將醬香型白酒當做了“救命稻草”，寄希望于靠“跟一波風”來幫助魯酒振興。這一類醬酒，被稱為“魯派醬香”。
魯派醬香中最知名的當屬山東青州云門陳釀。說起來，云門陳釀還跟有醬香大王之稱的茅臺淵源頗深。20世紀80年代初，為了更好的提高云門陳釀的質量，青州試驗酒廠（今青州云門酒業）組成了茅臺酒工藝學習小組前往茅臺學習，同時聘請了茅臺酒技術人員到廠指導，云門陳釀因此得到了質的升華。
在學習期間期間，云門還與茅臺、郎酒共同起草制定了《醬香型白酒國家標準》，成為中國醬香型白酒國家標準的三大制定者之一。這極大助力了云門陳釀在北派醬香中的領袖地位，云門陳釀發展至今，可以說是成為了魯派醬酒的重要符號。
事實上，除了云門陳釀，其他跟風醬酒的魯酒企業也有不少。比如秦池酒廠的“53度龍井重釀”，東阿酒廠的兩斤裝“阿茅”等，都是山東地區有名有姓的醬香品牌，其市場也在不斷地擴大。由此可見，魯酒醬香化是整個白酒市場的必然選擇，雖然會對本地濃香、芝麻香產品形成一定沖擊，卻也能起到很好的拉動和保護作用，長遠來說有利于魯酒酒企的發展，或將重振魯酒市場也不一定。
