每一座城市，因其地理氣候風貌及歷史文化積淀的不同會形成自己的氣韻，恰如一個人，歷經時光雕琢，顯露在眉尖，也鐫刻于內心，從而由里到外透出獨特的味道。比如上海的繁華時尚，香港的多元繁忙，玲瓏剔透如蘇杭，繁花似錦在廣州。北京，祖國的首都，一座有著三千多年歷史文化的古城，又是怎樣的韻味兒和氣派？
京味兒的豐富厚重，幾乎涵蓋了方方面面，正如一幅跨越3000年的歷史長卷，風雨滄桑中漫卷了成王敗寇馳騁天下的豪情與悲涼，也書寫了百姓生活的喜怒哀樂，百態人生。要深入了解不在朝夕，卻能夠在映入眼簾，婉轉入耳，細細品味中對這座城的氣韻窺見一斑。
北國的廣闊不似江南小巧別致，加上歷史文化的浸透，古都的厚重與底蘊就會顯露無疑。登上氣勢恢宏的萬里長城，歷史的烽煙恍如昨日，這里曾經的血雨腥風、戰場廝殺成就了又覆滅了誰，夕陽映襯下頤和園斑駁的城墻，宏偉莊重的故宮大殿，又上演了誰人的繁華盛景與沒落衰亡；仰望天壇祈年殿的鎏金寶頂，走過一個王朝帝后的明十三陵，對生命的跌宕與最本真意義的感悟也盡在其中。
遺跡雖在，但封建王朝波瀾壯闊的歷史，榮辱過往早已隨風而逝，尋常百姓原汁原味的市井生活依然在老街巷里一天天延續。漫步北海、大柵欄，煙袋斜街，有最散淡閑逸的生活場景，青磚灰瓦中蜿蜒的胡同、敞亮的四合院述說了多少名人故事。老茶館里飄出的花茶香，和京腔韻白，風華絕代的雅趣，才是這個城市最真實最暖心的表露。
一座城的味道除了眼見、耳聽還需要你細細品味，唇齒留香的飲食傳統，在這座四九城里交流融合，形成包容的北京菜系。有飽含信仰與禁忌的清真菜，有明清皇家傳出的宮廷菜，及以做工精細、善烹海味的譚家菜等。烤鴨更是蜚聲海外的北京著名菜式，然而北京人走遍大江南北，最難以割舍的還是那一碗鹵煮。
說起沿襲和繼承傳統，具有獨特工藝和明顯歷史痕跡的活化石就得算是京城的老字號了，傳承百年依然興盛不衰靠的是卓越的品質和精湛的技藝，而其本身也必然融入了這個城市的氣息與魅力。華都，北京老字號企業，尋著北京城的歷史一路而來，承繼了古老的傳統工藝，生生不息，將歷史文化的豐厚味道，醞釀至今。源自明清時期名酒坊——“聚通燒坊”，是北京地區第一家國營釀酒廠，開創和奠定了北派醬香一脈，擁有以家國情思為依托的天安門品牌，從歷史淵源、發展進程到產品品牌無一不與這座城息息相關，色香味格中又無不浸透著歲月記憶、蘊藏著匠人匠心，飲一杯，如品一城，無盡醇厚，意遠悠長！
