你知道喝紅酒前為什么要醒酒嗎?
在電視劇或電影里,我們經常會看到一個畫面:紅酒喝之前總要輕輕搖晃來醒酒,那你們有沒有想過,這是為什么呢?醒不醒酒有什么區別呢?
紅酒醒酒的作用,簡單來說,有兩點:一個是有利于我們的健康,另一個是濾渣。那么接下來就具體說一下這兩點。
在說第一點之前呢,先了解一下紅酒醒酒的原理:紅酒醒酒的過程是紅酒逐漸氧化的過程,因為在紅酒的儲存過程當中,是應該嚴格要求避免出現氧化現象的。所以說我們在喝紅酒之前,夏新將紅酒倒在醒酒器當中進行醒酒,這樣讓紅酒的酒液和空氣進行大量的接觸,從而進行氧化。因為紅酒如果剛剛打開瓶就喝的話,口感是比較苦澀的那么經過與空氣接觸氧化之后就會口感變得比較綿軟一些,但是醒酒的時候也要注意時間,不要等的時間過長那么被充分氧化之后反而就會口感欠佳了。
可能好多人都不知道,其實紅酒在灌裝完之后,密封酒瓶之前會注入一定的二氧化硫,如果沒有進行醒酒的話,直接喝紅酒,很容易使人攝入過量的二氧化硫,所以就會出現喝完紅酒之后上頭的現象,所以說經過醒酒之后也能揮發一部分的二氧化硫。
了解完醒酒的原理和好處,我們就知道,在日常生活當中適當的喝點紅酒對我們的身體健康,還是有一定幫助的,紅酒,能夠起著一定的軟化血管的功效,所以說對于中老年人來說,適當的喝點紅酒還能夠有效的預防心腦血管疾病,而且現在一些高端人士都特別喜歡品嘗紅酒,比如說我們去西餐廳就餐的時候也有許多人喜歡先點上一杯紅酒。
其實醒酒除了能夠讓紅酒更好喝之外,還有一個很重要的方面就是濾渣。我們大家都知道葡萄酒在釀造的過程當中會產生一定的沉淀物,而且放的時間越久,它產生的沉淀物是越多的,其實這也屬于一種正常的現象,因為紅酒當中的膠體以及酒石酸等物質放的時間久了就會形成塊狀,所以我們經過醒酒之后也可以使這些東西沉淀在底部。所以通過醒酒之后也可以使紅酒的口感更好。
今天關于醒酒的那些事就說到這里了,那么大家一定要重視起來醒酒這個事。