外地人對一個陌生城市的敏感度往往大過本地人。
說起重慶的“九開八閉”十七道城門，不少土生土長的重慶人，也聊不出個一二三。
身邊這位高大的山東人竇恩德，聊起重慶十七門，如數家珍,連我們一起拜訪的兩位“土著”重慶妹子都被深深折服。
十七門代表著重慶的文化符號，這類符號我們可以聯想到火鍋、解放碑、洪崖洞、重慶妹子。
竇恩德聯想到的是酒。
上個月他的十七門酒坊剛剛開業。頗有城門感的門頭設計，在附近林立的紅酒保稅店中，非常的耀眼。
恍惚中，就像被外來文化沖擊的重慶，已經很難看到一些本土文化符號的閃光。
師出名門，點滴唯真
既然是十七門酒坊，那就應該介紹一下它的酒。
如果十七門可以代表重慶，那么什么白酒可以代表十七門？
在這里，我們見到了十七門品牌創始人竇恩德和他的合作伙伴，袁俊才——成義燒坊第七代傳人方廷本的弟子。
重慶的十七道城門，是兼容并蓄的十七道關隘，代表了重慶的熱情、溫度、包容和厚重。如果選一款白酒代表，那可能厚重溫淳的醬香酒，最具代表性了。
成義燒坊，則是代表中的代表。
熟悉茅臺歷史的人或許都知道，茅臺前身有三大源頭。其中歷史最久，傳承最嚴格、工藝秘方保存最完備的，就是成義燒坊。
1862年創立至今，159年未斷層的歷史，總結為十七門酒坊里懸掛的一條匾額“千年守望，點滴唯真”。
“真”是成義燒坊的故事，也是重慶人的秉性。
十七門酒坊店內亮堂整潔，最顯眼的“九開八閉”十七道城門故事與醬酒工藝交互融合，醬酒七輪次取酒分瓶裝在正中央，供選酒的人品鑒及體驗調酒的樂趣。
十七門往小了說，代表重慶，往大了說，十七門的古文字就代表追求幸福的一家人，門就是家，家不分東南西北。
所以十七門酒坊出去的酒，是帶著對幸福的思念；帶著對游子、對故人的守望；帶著中國傳統團圓情結的祈盼。
十七門是個生態圈
在IT行業摸爬滾打20余年的竇恩德，為什么要踏入酒行業？
他說不僅僅是喜歡，更是一種責任，渝酒振興，文化傳承。
當山東碰到重慶，對酒能不喜歡？
但喜歡不代表是愛，就像錢鐘書說的那樣，吃個雞蛋覺得味道不錯，又何必認識那個下蛋的母雞呢？
即便因為喜歡而選擇了愛，選擇要在行業成熟期下場進入比賽，竇恩德要怎樣進行這場競賽？
號稱用互聯網思維賣酒的不在少數，但在IT行業從事這么久轉行，竇恩德可能是第一人。
這就是所謂的跨界。
馬云曾說，干掉你的往往不是你的對手，而是跨界。
在竇恩德的理念里，目前無論是實體還是互聯網都已經進入到了第三個階段：產業互聯網。就是在某一個行業把整個行業的供應鏈，從生產端到銷售端，b端、c端全部都變成在一個鏈條上。
比如說像汽車這個產業，把整個生產從供應端，一直到分銷端，到消費端，大家都圍繞這一個平臺上來整。
再比如傳統的要加盟一個品牌，交加盟費，進貨要交代理費，還要再自建庫房，倉儲配送......一個人干，任務很重。
十七門新模式實際是用奧卡姆剃刀原理，進行系統切割。在整個供應鏈，誰負責生產，誰負責銷售，誰負責倉儲，誰負責配送，誰負責售后服務，把每一個角色切割出，你承擔了什么角色，你就分什么樣的分潤。
首先，通過整合供應鏈，把工廠變成十七門的股東。這樣既保障品質的穩定，又大大降低生產成本，讓消費者能以實惠的價格買到更健康、更好喝的產品。其次，繞開被壟斷的銷售渠道，通過新零售借助互聯網平臺縮短中間流通環節，實現F2C，最大化降低流通成本，再借助發達的同城物流配送，把選擇權歸還消費者，讓客戶隨時隨地都能買得到。最后，文化賦能，塑造十七門品牌價值觀與消費者形成強烈共鳴，這也是為何要以十七門來命名。
十七門酒坊模式最大的優勢就是優化了供應鏈，極大地提高了整個產業的運行效果，降低運營成本，用竇恩德的話來講就是“文化賦魂，科技賦能，線上線下，極致性價”。
散酒行業的“茅臺”
十七門酒坊店內設計別具一格，右側是8個300斤重的大罐散裝酒，代表了4-15年不同的酒體，左側是與各行各業做的定制酒。這也讓我們好奇這和成義燒坊的酒會不會矛盾，成為競爭對手。
袁俊才介紹十七門酒坊主賣散裝酒和定制酒，品牌酒附加的東西太多了，經銷商要掙錢，渠道要掙錢，業務員要掙錢，國家稅收多個方面下來以后，一瓶一百多的酒，老百姓買到手上要花五六百。
五六百就一定能喝到好的酒嗎？
不一定。
所以，十七門要改變。
十七門的酒，跟茅臺同出一系，極大地保證了酒體的質量。十七門酒坊要做的就是成為散酒行業的背書，把社區店開到每個小區的門口，讓大家以十七門酒坊為參照物，讓老百姓放心買酒。
讓大家知道，散酒界里，也有喝得起的“茅臺”。
生活總是需要些儀式感的。
竇恩德讀了很多重慶城門相關的書籍，也向重慶專家學者請教，將很多重慶人都不清楚的十七道城門故事摸了個透徹。
十七門代表了重慶，本身具有很強的延展性。十七門酒坊也跟十七門一樣，先立足于重慶，在每個主城區開直營店，再全國布局聯營店，輸出酒，輸出品牌，“百城千店、百萬會員”是十七門酒坊未來五年的戰略發展目標。
鐵板一塊的白酒行業，需要吹進新的風，熱錢滾滾的醬酒行業，也需要新的方法去破局。十七門的新零售平臺、生態打法，文化故事的確給酒行業帶來了新的發展模式。
