“暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。”大暑是夏季的最后一個節氣，濕熱交蒸，正是暑氣正濃之時。把酒微醺，以消煩暑，是古人避暑的良方。趁繁花正興，和著潺潺蟲鳴，一杯酒釀入喉，好不清朗自在。
賞荷飲、碧筒飲、出游飲……古人在大暑之日飲酒的方式別出心裁，多種多樣，呈現出一幅幅動人的飲酒美學圖景。
賞荷飲：一席荷花宴，滿池醉瓊漿
隆暑方盛，花香滿塘，古人鐘愛風雅的賞荷之飲。每逢暑日，文人雅士常常攜上家眷臨河觀花，或者與三五好友一起泛舟其上，把酒言歡。古時，杭州西湖就是人們賞荷飲酒的圣地，文人閑聚，士女云集。北京的什剎海，南京的莫愁湖、玄武湖都是盛夏的好去處。
“于焉灑煩抱，可以對華觴”，唐代詩人韋應物就很喜歡賞荷飲酒，有水中芙蓉相傍，酒氣與荷香融為一體，再賦詩文一首，方不負這瀲滟景色。
碧筒飲：酒味雜蓮氣，香冷勝于冰
《輟耕錄·解語杯》中記錄著一則飲酒的雅事：“七月九日，飲松江泗濱夏氏清樾堂上。酒半，折正開荷花置小金卮于其中，命歌姬捧以行酒。客就姬取花，左手執枝，右手分開花瓣，以口就飲，其風致又過碧筒遠甚，余因名為解語杯，坐客咸曰然。”
碧筒飲，就是以荷葉為壺，以荷莖為管，刺穿荷心之后，美酒從荷葉上順著荷莖流下來，以口飲之。這種別具風格的飲酒方式最早出現在曹魏時期，由來已久。如今，濟南一帶的人們還保留著這種飲酒方式，不僅頗有閑趣，而且酒的濃香和荷的清香匯在一起，風味獨特，實屬妙哉。
出游飲：倚天地而臥，看暑色灼灼
夏飲宜郊，出游飲酒的避暑之法深受古代文人雅士的青睞，曲水流觴就是夏日飲酒最具雅趣之事。一壺美酒，一群知己，閑坐溪邊吟詩作賦，談天說地，怎能不叫人向往。“引以為流觴曲水，列坐其次。雖無絲竹管弦之盛，一觴一詠，亦足以暢敘幽情。”酒里少了暑氣，或是暑日沒了美酒，都不能成就《蘭亭集序》的佳話。
除了邊喝酒邊作詩以外，喝酒也不會將就，避暑之飲講究的就是“清涼”二字，這酒當然也要冰冰涼涼、沁人心脾才叫完美。王公貴族有冰鑒，平民百姓自然也有冰飲之法，只需將酒置入山中深井之中，幾個時辰之后就能喝上爽口的美酒。一杯山野酒釀，一首醉人詩行，足矣！
河朔飲：月色映杯盞，酒香暑色濃
曹丕《典論》有云：“常以三伏之際，晝夜酣飲，極醉，至于無知。云以避一時之暑，故河朔有避暑飲。”三國魏文帝時，光祿大夫劉松之奉命去河朔統率袁紹的軍隊，誰知他卻總與袁紹的子弟晝夜不停地飲酒，說是喝酒喝到酩酊大醉之時，就察覺不到夏天的炎熱了，后以“河朔飲”指夏日避暑之飲。
小酌怡情，我們雖不能借鑒古人的一醉方休，但卻可以效仿他們喝酒的暢意。覓一處安寧，冰一壺美酒，以月色下酒，以歲月入喉，好不瀟灑快活。
夏荷曼舞蟲鳥鳴，不妨舉杯共我傾。古人的雅趣暑飲獨有一番風味，不論是花下獨酌還是舉杯共飲，一縷暑色入酒，驅走溽暑煩躁，醉臥花色迢迢。在大暑之日，飲一杯東方國賓，看山河窈窕，品歲月如潮。
