導語：曾比肩茅臺的平壩窖酒，如今不被提及，真的成不了主流？
在九十年代有這樣一句話，茅臺之下，就喝平壩，足見平壩窖酒的實力。不過時間輪轉，曾經比肩茅臺酒的平壩窖酒，如今卻不再被提及，難道真的成不了主流白酒了嗎？
平壩窖酒也是產自于貴州的醬香型、兼香型白酒，因產地安順市平壩縣而命名。平壩縣的環境優美，被譽為大山里的江南，而在建國后的1952年，平壩窖酒酒廠建立，發展至今已經六十多個年頭過去了。
為何說它堪比茅臺？這也是有原因的，從茅臺酒的發酵過程就不難看出。在明朝時期，山西的商人去貴州遵義經商，因山西本身就以釀制汾酒出名，所以商人們本想攜帶汾酒的，但考慮到路途遙遠，多波折，故而到達貴州之后，因地取材。本是以釀制汾酒的方式來釀制酒的，但竟意外發現，在這里釀出的酒有著獨特的馥郁之感。
也就是這樣，一傳十十傳百，茅臺酒的前身就這樣誕生了，因而在茅臺酒廠沒有成立前，那里到處都是私家釀酒坊。據資料記載，貴州是在兩千多年前就出現了釀酒的流傳，還得到過漢武帝的稱贊，技術流傳已久。
本身在貴州出品的白酒品質都更加的有特點，市面上也廣為流傳。而同樣出生在貴州的平壩窖酒也是如此，有著如此優越的釀酒環境，自然將平壩窖酒的口感推上了一個高度。但能在貴州眾多白酒中脫穎而出，平壩窖酒也是十分獨特的。
傳統的釀酒技術平壩并沒有全部直接照搬，而是在這之上，又進行了研發創新改進。將揚長避短這個詞發揮得淋漓盡致，將大米、小麥和七十多種中藥制作大曲和小曲，吸收四川濃香白酒的技術，更進一層樓。
也正是因為有如此優質的口感做基地，平壩窖酒一經上市就頗受歡迎，1961的評酒會上并評定為貴州白酒第二，并連續四屆獲得貴州名酒的稱號。八十年代的時候，被國家稱作大型二級企業的榮譽。除此之外貴州名酒的隊伍也必然少不了它，榮獲的獎項是數不勝數。
原本一路發展下去的平壩窖酒一定會成為主流白酒，但在八、九十年代的時候迎來了白酒的寒冬。在這其中的平壩窖酒就改革呀，但是在同行的競爭中不占優勢，逐漸沒落。但就算拿平壩窖酒和現在市面上的醬香、兼香型白酒對比，它仍舊是毫不遜色的。
所以我們從平壩的發展史來看，一款好的白酒不僅要懂得釀酒，還要懂得經營和宣傳。其實和平壩一樣的經歷的白酒還有很多，藏在深山人未識：
1.古道江湖1800
醬酒看貴州，濃香型的就要看四川了。它來自四川省邛崍市，美酒之鄉，地處全世界最適合釀制正宗蒸餾酒的黃金地帶，四川老酒廠為其輸送基酒。該酒由五種糧食為原料，運用改良古法工藝釀制，基酒陳壇窖藏1800天，因而命名的一款數字酒，執行標準是國家一級濃香白酒。
這是一款52度的川派濃香白酒，存儲時間長，因此酒的口感也更加的醇厚協調，柔和而濃香。此款白酒是典型的玻璃瓶包裝，酒體是清澈的透明色，香氣濃郁，甘甜柔和，濃郁醇厚，飲下回味清甜。
這款白酒是成立于1988年，三十多年來一直比較內斂，相比之下更注重研發酒質，宣傳少有，在當地被稱為口糧酒。
2.武陵酒
湖南省常德市生產的武陵酒，是一款醬香型白酒，色澤微黃，醬香突出，爽喉細膩，醇厚而爽冽。取當地的糯紅高梁為原料，高溫制曲發酵，以一年為生產周期，多次取酒蒸餾而成。其實在先秦的時候當地就已經有飲酒的習慣，武陵酒也早已經有上千年的歷史。
在上世紀六十年代的時候茅臺酒供不應求，因而國家經過甄別，選擇以武陵酒做替代茅臺的醬香白酒，作為接待的白酒。武陵酒也早已經是滿身殊榮，榮獲名酒稱號。勝不驕，至今依然低調的釀酒，把錢花在刀刃上。
白酒的發展猶如電視劇般傳奇，起起伏伏，不出名的白酒也有酒中上品，只待大家細細品嘗發掘。白酒企業在釀酒的同時也不要忘記了宣傳的重要性，好酒就是要讓大家都知道！
白酒小知識：
在酒桌上如何判定一個人能喝酒：重要的一點就是看他喝酒會不會快速地出汗。人體中代謝酒精的兩種酶的含量直接決定了酒精從人體中排出的速度，而酒精排出的一個重要表現就是出汗。所以在酒桌上見到有人喝完酒之后出汗就證明這個人的酒量也不會差到哪去！
