今天教你們的都是知識點（酒局顯圣必備）！前排小板凳做好，小酒課堂要開課了！
品鑒清酒三連式
眼觀：
觀察酒的顏色和色調是否純凈透明，如果有雜質或黃色甚至棕色，說明酒已經變質或是劣質酒吧。
在日本專業品嘗清酒時，會用杯底有螺旋線的〔蛇眼杯〕觀察清酒的清澈度，被認為是比較專業的酒杯。
鼻聞：
清酒最忌諱的是過熟的陳味或從其他容器中逸出的異香。
所以，香味濃郁的清酒才是好酒。
品酒用的杯子和酒一樣，要特別注意溫度的影響和材料的特性，才能聞到清酒特有的香味。
口嘗：
將3~5 ml清酒含在口中，然后將酒滾在舌面上，使其充分均勻地涂抹在舌面上，以便品嘗
同時聞一聞酒杯里的酒，讓口中的酒和鼻子里的酒融合在一起
吐出后，仔細品嘗余味
如果酸、甜、苦、澀、辣五味平衡和諧，回味清爽柔順，就是優質好酒。
而香氣和口感細膩的吟釀和大吟釀更適合冰鎮后飲用
這主要是因為清酒溫熱后，酒內的香氣會因溫度升高而流失
如果是清淡細長的酒，其口感和風味容易流失，因此更適合冰鎮飲用或常溫飲用。
三種冰飲的小技巧：
1.常見的做法是提前將飲用杯放入冰箱中，然后在飲用時取出杯子倒入酒中，這樣可以將酒杯的冰涼和低溫均勻地轉移到酒中，保留精致的口感。
2.此外，還有一個特殊的酒杯，可以將酒和冰分開，將碎冰放入酒杯的冰槽中，然后倒入清酒
3.當然，最直接、最方便的方法就是把清酒整瓶放在冰箱里冷藏，然后在喝的時候拿出來。
此時此刻，想象一下手里拿著一杯溫熱或冰涼的清酒。
它是一種使你身心醉意柔和的意境，因為米的香味和你的眼、耳、鼻、舌所引起的互相欣賞的共鳴。
選一瓶，倒一杯，和小酒一起喝！
怎么喝你們學會了，但酒怎么選呢？不慌！
小酒先找來了下面這張圖，給我記牢它！
上圖是人們用來描述清酒香氣的風味類別。
其中，我們難以理解的水果風味主要來源于酵母發酵過程中產生的酯類，在清酒釀造品類中較為常見。
不過日本清酒一般都是挑選的，品牌還是很重要的，但最重要的是根據個人口味，就像喝紅酒一樣。
日本全國最常見的清酒品牌有月桂冠、菊正宗、大關、白鶴等等。
好，今天分享的就這些了，喝酒要喝好酒，我是優酒，感謝您的關注！
