黃酒是歷史上較悠久的傳統美酒，由于黃酒的那種不烈不淡，醇厚淳樸的“中庸”性格，使得品飲黃酒也就不像喝啤酒那樣用以解渴，適宜速飲，也不像烈性的白酒那樣需“一口悶”方能體會其香和味。
品飲黃酒的步驟主要有以下三個： 前列步看色澤，須晶瑩透明，有光澤感，無混濁或懸浮物，無沉淀物蕩漾于其中，具有極富感染力的琥珀紅色。
第二步聞香味，將鼻子移近酒盅或酒杯，聞其幽雅、誘人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更區別于化學香精，是一種深沉特別的脂香和黃酒特有的酒香的混合。如果是十年以上陳年的黃酒，哪怕不喝，放一杯在案頭，也能讓你心曠神怡。
第三步用嘴輕啜一口，攪動整個舌頭，慢慢口因下后美味的感受非語言所能表達。如此輕啜慢咽，且不豪飲賭勝，敢保證3-5次下來，如果能適量飲用，不致頭暈乃至醉倒，便再也不肯放棄這杯中之物。
