“蘋果、橘子、蜜桃、獼猴桃、芒果、熱帶水果、黃色水果、釋迦果、糖果、櫻桃、香蕉、鳶尾花、花蜜、梨花、玫瑰花、香葉、小茴香、西府海棠......”
“蜜香、奶油、香草冰激凌、椰蓉、黑巧克力、糍粑、烘托咖啡豆、烏梅、西梅、焦糖漿、紅薯干......”
“工業感、骯臟感、瀝青、焦油、泥煤、干草、馬廄、汽油、鋸屑、家具臘、墨汁、舊書、潮濕的碗柜......”
“廣式糖水、菠蘿罐頭、橘子罐頭、水果罐頭......”
以上這些，你以為會是個植物園中的水果鋪？
一個中西合璧的糕點鋪？
一個老式陳舊的工廠辦公室？
或者一個廣式糖水店？
NO！NO！NO！
都不是，這是"品酒大師“”的世界。
一個靠豐富想象力支撐的世界......
01 鼻子
第一次看這種酒評，像遭受萬點暴擊，整個人都處于震驚+懵逼狀態。
緩過神，開始懷疑自己到底有沒有鼻子？用手一模，發現臉上這個凸起居然存在。
拿手指捅捅鼻孔，是兩個，和別人一模一樣，時不時還有氣流進進出出。
貌似功能和形狀基本符合鼻子特征。
拿起陳舊的書本、孩子的墨，把腦袋伸進碗柜，嗯！各有各的味兒。
走進超市，站在水果區，閉眼、睜眼來回聞水果，確實異香紛呈。
由此可見，鼻子沒問題，還可以分辨各種氣味。
只是端起酒杯輕嗅，香是香，卻依然說不出是什么香。
02 嘴
把酒倒進嘴，通常先感受到辣（這是酒精對神經的燒灼感），然后是甜、酸，之后酒到舌根會苦、咸。
入喉落肚，酒氣上涌，其對鼻腔的沖擊，會讓你感受到香。
有時咂么咂么嘴，還會感受到澀。
酒的味道基本就這些，唯一不同是這些味道的調和程度。
好酒，五味協調不露頭，回香持久；至于差的，各有各的差法。
如果舌頭沒毛病，都能嘗出這些味道。
每個人的口感不同，對各種滋味的感受也不同。
所以同一款酒，每個人的品飲感受不一樣。
但很少有人，能像品酒大師那樣喝出花兒來。
他們是怎樣修煉的？很是令人困惑……
03 腦子
很多人第一次領略董酒，會感慨它的“泔水味”、“臭腳丫子味”，甚至“屎味”。
乍一聽，甚是不雅。
但轉念一想，這和花香、果香乃至亂起八糟的各種味兒，并沒什么不同。
由那才知道，大師們的各種香不是聞出來，也不是品出來。
全是憑腦子想出來的。
有的大師愛吃菠蘿，有的愛吃橘子，還有的愛吃各種各樣的茶點，于是各種香氣全都冒出來了。
表面上他在品酒，實際上卻神游天外。
如果你聞不出、喝不出各種香，這很正常。
只要敢想，那就離大師近了一步。
04 學習
完全憑想象，也不行。整日開口閉口瞎胡謅，容易露餡。
必要知識還是要儲備，各大主流香型品牌以及工藝特點，必須要了然于胸。
要香氣輕的，配清新香氣；香氣重的，配重口味香氣；實在不知道怎么形容的，還可以說些稀奇古怪的氣味。
就像汾酒的青蘋果味兒，西鳳的酒海味兒，董酒的榴蓮味兒，吞之乎的陳味兒等等。
總而言之，要做到香氣匹配、有的放矢。
酒會不會品評，是次要問題，各種描繪香氣的詞匯，要多多收集。
描寫氣味的詞，積累的越多，就越有成為大師的潛力。
當練到活學活用，一個嶄新的大師就誕生了。
06 大師
有些大師，就像充氣娃娃廠里的裝配工。
普通酒友們，有的裝胳膊，有的裝大腿，他們負責裝B。
有的大師混日子，有的漫不經心，還有的兢兢業業、認認真真，把B裝的又快又穩。
兢兢業業，認認真真是好事兒，可偏偏把B裝大了。
這類大師的思維模型，就像冠狀病毒，每個凸起都聯著一串描繪氣味的詞兒。
當思維運轉，凸起就瘋狂外延，直接把詞匯拽過來套上。
經常有什么xx兌xx媲美茅臺，xx兌xx媲美xx，好像比國家級專家還牛。
他們就像盲人騎瞎馬，在白酒的世界狂飆。
抖音、快手上，這樣的大師越來越多。
少跟他們跑，容易掉溝里......
